說到羊肉，很多人都是直接排斥的，因為非常反感羊肉上的那股羶味。其實羊肉上的羶味是可以去掉的，方法就是醬肉燜羊肉。燜燒這種烹調方式，對祛味增香效果明顯。把羊肉放入調料和醬油，小火燜熟收汁即可。羊肉最好吃的做法，不用加一滴油，越燜越香，做法簡單，上桌就分了個精光，鮮到流口水。
做好的醬油燜羊肉，不但味道鮮美，營養也非常豐富。秋冬季節多食用羊肉，不但能御風防寒，還對體虛畏冷、氣血不足、風寒咳嗽都很棒的食療效果。也難怪羊肉常被人當成冬季的滋補首選。醬油燜羊肉還非常經濟實惠，秋冬季節便當首選。
【醬油燜羊排】
製作配料：羊排500克 醬汁：生抽半碗 老抽2勺 鹽1勺 白糖1勺 料酒1勺 花椒適量 桂皮適量 香葉1個 大蒜3個 生薑3片 蔥結1個
製作方法：
1、羊排清洗乾淨，冷水浸泡10來分鐘，鍋內加入足夠多的清水，冷水下鍋，倒入適量料酒、2片生薑，焯去血水；
2、撈出再次反復清洗乾淨備用；
3、準備所需的調料；
4、生抽半碗 老抽2勺 鹽1勺 白糖1勺 料酒1勺 調成醬汁；
5、燉鍋內加入剛剛能沒過羊肉的清水，放入所有調料；
6、最後倒入醬汁，大火燒開轉文火燉煮；
7、筷子能戳動羊肉的時候，改大火收汁；
8、這肉就要大口吃，這樣做沒有羶味，很入味兒；
