准备工作

原料：青萝卜一个，韭菜一把，蒜苗一把，菠菜一把，黄豆芽一把，葱、姜、香菜等适量。面粉适量

各种蔬菜洗干净。青萝卜、韭菜、蒜苗、葱、姜、香菜都切碎，放到一个较大的盆里。

然后像调饺子馅一样调一下味道，搅拌均匀后就要加面粉了。

和面

加适量的面粉后再加一些水，然后像和面一样把面粉和菜馅混合均匀，期间可以根据情况再加面粉和水，最后要有一定的硬度。效果如下图所示：

菜粒和面粉的比例要适中，菜多了味道会好一些，但是如果面粉的比例过低会导致粘度不够，下锅后就散开了。

和好的面放着待用。不要忘了原料中还有黄豆芽和菠菜没有用呢。这两样菜就不是要放在面里的，是要炒的。豆芽和菠菜按自己喜欢的口味一块炒至八成熟就可以了。

水烧开后就可以开始下面了。下面的基本动作是这样的：拿一些面在手里，轻轻从虎口挤出，挤出一片片的面疙瘩，直接下到开水里面。注意挤出的面一定不要太厚，太厚的话不容易熟，也影响口味。其实这个下面的过程有点像做丸子的过程，只不过丸子是要挤出球形，这里是挤出片状的。

下完面之后继续大火，煮沸两次后把之前炒的菜倒进去，再煮沸基本上就成了。最后加入一些小磨香油口味更佳！

热乎乎的面疙瘩出锅喽，真正的营养美味哦。

整个的过程看下来其实面疙瘩的制作方法和丸子的做法很像，可以类比一下。面里掺的蔬菜碎主要的是萝卜和韭菜，其他的可根据自己的口味搭配，炒的菜也可以用其他的来替换，这就看个人口味了。

好了，这就是我今天要分享的美食面疙瘩了，喜欢面食的朋友们可以试一下哦。