In China fish head can be an independent dish and sometimes even more popular than fillet dish. The meat on fish head has better texture and more "fishy" flavor, so it is common to make a fish head stew/hotpot, alongside many veggies.
很久之前看The amazing race里面有次来中国任务是吃鱼头，然后必须吞下鱼眼睛作为挑战，看把他们为难的样子也怪心疼的，我虽然已经习惯了吃鱼的时候被鱼眼睛瞪着，但是吃鱼眼睛还是算了。当年在国外的时候三文鱼头都是无人问津的东西，很大一个鱼头2块钱就打发了，那时候我几乎每个星期都会去买一只炖汤喝，用做鲫鱼汤的方式稍微煎一下再大火炖煮到汤发白为止。回到国内三文鱼头跟其他鱼头一样，都成了专门一道菜，自然价格也就水涨船高再也没有当年这么美滋滋的好事了。
这家江西小馆子正是主打的就是超大鱼头锅，端上桌的时候大小把我吓了一跳， 因为不太能吃辣所以让辣度降到最低，我说有没有不辣的选择然后服务员露出了非常为难的表情。鱼头比照片中显得大，主要是为了配合鱼头店家的豆腐也比一般的大
Main dish: huge fish head and huge tofu stew, it is actually larger than it appears in the picture
然后瓦罐汤上来我又笑晕了，比我巴掌还小，非常迷你的罐子，里面是半个鸽子
Pigeon soup served in a tiny little pot
咸菜配窝窝头，土菜馆配的咸菜都非常有特色，让人想打包一包咸菜回家
Multi-grain buns served with spicy pickles
因为是跟儿子出去吃饭，这好像是菜单上唯一不辣的菜，蛤蜊炖蛋
For my son: Egg steam with clam
油麦菜
Lettuce
