Late September is time for hairy crab! It is a type of crab that is raised in freshwater lakes, and the water quality is very important for those crabs: only very clean water can foster crabs with snow white belly and golden crab claw.
要说在国外待的这些年有一大遗憾，就是吃不上大闸蟹。虽然我当年住的那个村说小也不算小，唐人街也有中国超市什么都有，但是活的大闸蟹毕竟从国内运过来也不太现实。每年不是夏天就是圣诞回国，正好和大闸蟹季节擦肩而过，只能在当年的msn space，微博和朋友圈饱饱眼福。回国以后其他的不说，至少大闸蟹是不会错过啦。
大闸蟹这些年从江浙沪包邮区专享逐渐在全国推广开，据说远至辽宁省山东省甚至青海省都在养殖大闸蟹，比如辽宁的盘锦蟹据说就非常不错。要论名声在外的正宗产地还是要属阳澄湖的大闸蟹，可惜因为湖太小，洗澡蟹太多 ，就连认识的昆山朋友也无法分辨是否是正宗的阳澄湖大闸蟹，都说本地人都不一定买的到正宗的非洗澡蟹，戒指什么的根本没有用，靠外观分辨更加成为一门玄学。
阳澄湖的可遇不可求，退而求其次太湖大闸蟹也能达到青背白肚金爪黄毛的优质标准，而且普遍个头比较大，4两公蟹算得上大闸蟹里的大块头了也就几十块，算得上是普通人家的性价比之选哦。今年9月23日大闸蟹正式开捕，在开捕以后今年大闸蟹第一波开吃咯！
First hairy crab this year!
话不多说，先上一盘刚出炉的大闸蟹
The box marks place of origin
产地太湖，这几年都是吃的太湖蟹
Live and powerful: climb off the box when I just opened the sack
这次的没有捆起来，一开盖就爬出来了，也太生猛了吧！
Still bubbling when I did the washing
晚上回家洗一洗再蒸，看还在吐泡泡呢
蒸好了看看，肚子够白，说明养殖的水很干净。爪子金黄，好蟹一枚！
Take a close look: white belly and golden claw!
Check the creamy crab roe! Yummy~
光顾着吃都快忘了拍照了，就拍了一张蟹黄图，没想到9月的螃蟹黄也这么丰富，真是意外的收获哦！
