Las arepitas abombadas dulces y fritas son lo máximo, me recuerda a mi abuelita consintiendonos cuando era niña. Finalmente concluyo que el ingrediente principal de ellas es (MUCHO AMOR).
Cada quien tiene su manera de hacer estas divinuras fritas, pero aquí les cuento como las hice para que las puedan preparar en casa o donde quiera que estén.
Ingredientes
• 2 tazas de harina de maíz precocida yo use (harina PAN)
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar (realmente es al gusto )
• Semillas de anís yo no la use en esta ocasión, depende de cada quien)
• 2 tazas de agua
Preparación
• En un bol unir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la pizca de sal con el agua, luego amasar por cinco minutos hasta obtener una masa dura y lisa.
• Humedecer las manos con un poco de agua y dividirla en bolitas para luego aplastarlas con las palmas de las manos, procurando que queden los más delgadas posible (allí esta el secreto para que se inflen).
• En un caldero, poner suficiente aceite y al estar bien caliente, introducir las arepitas, más o menos a los 30 segundos las arepitas se inflan, las dejamos dorar y con una cuchara se le va echando el mismo aceite por encima.
• Retirar del caldero y dejar escurrir en un papel secante.
• Servir calientes. Nosotros las acompañamos con queso blanco rallado.