Hola Comunidad de Hive!!!!
Hoy vengo a compartir con ustedes una deliciosa receta de como realizar unos ricos Alfajores rellenos de Dulce de Leche
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ALFAJORES:
(para 24 unidades)
Ingredientes:
200 grs de mantequilla
200 grs de harina de trigo
300 grs de fécula de maíz
½ cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
150 grs de azúcar
3 yemas
1 cucharadita de coñac
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
PARA EL RELLENO:
cantidad necesaria de dulce de leche
cantidad necesaria de lluvia de chocolate
cantidad necesaria de coco rallado
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PREPARACIÓN:
Pre-calentar el horno a 180° C
Tamizar la harina, fécula de maíz, bicarbonato, polvo de hornear y reservar
En un bol batir la mantequilla blanda, tipo pomada no derretida con el azúcar, es importante este paso para lograr un buen cremado
Agregar las yemas de una en una, mezclando bien cada vez, luego agregar el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclar bien.
Incorporar poco a poco los polvos previamente tamizados, mientras unimos con nuestras manos todo sobre la mesa, formando un arenado húmedo no amasando.
Este otro paso es importante para lograr que se unan todos los ingredientes y que quede una masa que luego se deshaga en la boca, una vez que logramos que el arenado esté totalmente húmedo y no queden rastros de harina, terminar de unir sin amasar.
Llevar a la nevera por 30 minutos envuelta en papel film
Estirar la masa sobre la mesa enharinada y dejarla de ½ cm de espesor, cortar en círculos de unos 4 cm de diámetro aproximadamente.
Colocarlos en una bandeja engrasada y enharinada, hornear durante 10 a 12 minutos (depende del horno) es importante que doren sólo en la base.
Retirar del horno, se le da un pequeño golpe a la base de la bandeja sobre el mesón para despegarlas.
Dejar enfriar y retirar de la bandeja con mucho cuidado, ayudándose de una espátula,
Formar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche o chocolate en el centro, con la ayuda de un cuchillo y luego hacerlos rodar en el coco rallado y lluvia de chocolate.
Espero que les guste la publicación y la pongan en práctica. Gracias por leerme.
Las fotos pertenecen a pixabay