Las Mandocas es un plato típico del estado Zulia, Venzuela. Esta hecho a base de harina de maíz,plátano,papelón y queso, este aperitivo cautivara el paladar de cualquier persona que lo pruebe, es adecuado para cualquier hora, como desayuno, merienda,cena.Les recomiendo acompañarlas con una buena ración de queso y una malta bien fría.
Ingredientes para 8 mandocas
Harina de Maíz 75 gramos
Papelon Rallado 25 gramos
Queso Blanco semiduro
rallado 50 gramos
Plátano muy maduro
(Concha negra) 1 platano
Agua Cantidad necesaria
Aceite para freir
Procedimiento
1.Trocear el plátano hasta hacerlo pure, si no esta muy maduro, cocinarlo en el horno con la concha hasta que s oscurezca.
- Con el papelón, realizar un "Melao" (cocinar el papelón con agua, el agua deber ser la mitad de acuerdo a la cantidad de papelón, cocinar hasta formar una miel)
- En un bol mezclar la harina, el papelón rallado el "Melao", les recomiendo usar el melao, agregar el agua poco a poco una pizca de sal y el queso, hasta que quede una masa firme y suave.
- En el meson colocar la masa y enroscar, cortarla y formar un anillo evitando que se rompan cuando la dobles, si esto pasa,agregar un poco mas de agua y amasar.
- Freírlas hasta que estén doradas.
Espero que las disfruten!!