Buenos días steemians, en esta oportunidad les doy a conocer una receta tradicional de mi tierra natal Cuidad Bolívar, acompañado de una colección de fotografías de mi autoría. Y como de costumbre agrego amor, naturalidad y economía a mis platos.
Ingredientes:
1 gallina
Sal y pimienta al gusto
1 cdta de orégano fresco (que en mi caso fue sembrado en el huerto del patio de la casa)
1 cdta de comino, cúrcuma o curry.
2 tomates maduros.
2 cda de aceite.
2 dientes de ajo.
6 ajíes dulces.
1 pimentón rojo.
200 gr de cilantro, cebollín (cebolla de verdeo), célery.
1 cebolla grande.
2 tazas de arroz.
Preparación:
En una olla con agua deje hervir la gallina hasta que ablande (en mi caso utilicé una olla que llamamos mondonguera que la ablanda sin tener que utilizar la olla de presión para quienes no la tengan).
Corte las cebollas en cuadritos pequeños, los aliños (ajíes, tomates, pimentón, cebollín, cilantro, célery, ajo). En una sartén se sofríe los aliños menos la parte verde del cebollín, junto con el aceite (la receta original lleva aceite onotado, yo le aplico cúrcuma y así me funciona de colorante y le da un gusto especial), hasta que se marchiten.
Al ablandar la gallina se le añaden los aliños cocidos (en este punto la receta original lleva papelón endulzando y dorando la carne, pero en mi caso mi hija no puede consumir papelón entonces omití este ingrediente, pero igual queda muy rico), le agrega agua suficiente como si se va a hacer una sopa, se le aplica la sal y pimienta al gusto, el orégano, al hervir, le agrega el arroz, lo remueve. Espera que todos los ingredientes se cocinen. Chequeando porque puede ser que la preparación se seque un poco pero entonces agregue algo más de agua, siempre tomando en cuenta que debe quedar asopado.
Finalmente se retira del fuego y se sirve caliente con el cebollín picadito se le riega encima.
Espero que se animen a prepararlo y les guste.
¡UNA PREPARACIÓN MUY FÁCIL, NATURAL Y SALUDABLE!
¡BUEN PROVECHO!
