Buenos días steemians, en esta oportunidad les traigo una receta muy especial para elaborar este próximo día del amor y la amistad, con el que podrás sorprender a tus seres queridos, además de ser muy práctico y económico, es un flan de auyama.
La auyama o calabaza (como es conocida en otros países), es una hortaliza muy versátil que puedes utilizar en diversas presentaciones desde cremas o sopas hasta ricos postres. Es rica en nutrientes tales como: potasio, calcio, vitamina A, fosforo, magnesio entre otros y por otra parte es baja en calorías, un motivo más para utilizarla en tus comidas.
Para elaborarlo necesitaras:
- 800 gr de auyama
- 6 cdas de maicena
- 6 cdas azúcar
- 3 tazas de leche
- ½ taza pasas (opcional)
- 1 cdita mantequilla o aceite
- 2 palitos canela
- Canela en polvo
- Sal
En primer lugar se corta y se lava la auyama.
Se pone a hervir en una olla con cantidad necesaria de agua para ablandar junto con una pizca de sal y los palitos de canela.
Cuando este lo suficientemente blanda se retira del agua y se tritura hasta hacerla puré, luego se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se licuan los ingredientes restantes (excepto las pasas) hasta que este homogéneo
Seguidamente se coloca en una olla y se lleva a fuego bajo y removiendo constantemente para que no se pegue. Cuando la mezcla espese retiramos del fuego y dejamos enfriar. Luego engrasamos un molde con mantequilla o aceite, colocamos la mezcla y refrigeramos por dos horas mínimo.
Nota: Puedes elaborar un caramelo previamente para decorar el flan. Para esto necesitaras una taza de azúcar y una de agua y calentar a fuego medio alto hasta que tome el color caramelo deseado.Luego lo colocas en el molde donde vas a enfriar el flan (previamente engrasado) tratando de esparcirlo por todo el recipiente.
Espero les haya gustado esta rica receta!