Hola amigos de Steemit, en un post anterior ya les había presentado esta receta con calabacín muy sana y económica, pero esta vez la quise re publicar para participar en el concurso propuesto por la amiga 
En esta onda de la economía, de comer bajo en calorías y de una forma saludable hoy les quiero mostrar esta receta que les va a encantar!!
Se trata de Rosti de Calabacín! son un ejemplo perfecto de como dejarnos una buena sensación en el paladar sin atormentarnos por las calorías y ademas es súper económica.
Ingredientes:
Un calabacín grande o dos pequeños.
Un huevo.
60 grs de Harina de Trigo.
Una cucharada sopera de Maizena.
Una cucharada sopera de Pan rallado.
Sal y pimienta al gusto.
Un chorrito de aceite para freir.
Una cucharada sopera de queso pamesano o cualquier queso curado (Opcional).
Preparación
- Primero comenzamos por quitarle la piel al calabacín esto es a su gusto algunas personas se las dejan pero si ese es el caso, les recomiendo que lo laven bien, seguidamente procedemos a rallarlo, si tienen un rallador de queso les sugiero que lo hagan por el lado mas grueso y lo ponemos en un colador para que vaya botando el agua ya que tiene mucha, si es posible se puede exprimir con la mano para sacarle el exceso de agua.
- Seguidamente batimos el huevo en un boll y colocamos todos los ingredientes, el calabacín bien escurrido, el pan rayado, la harina, la maizena , y el queso si lo deseamos y por ultimo salpimentamos al gusto.
- Luego procedemos a calentar un sartén con el chorrito de aceite y cuando el aceite esté bien caliente, con la ayuda de un par de cucharillas cogemos pequeñas porciones de masa y las ponemos a dorar. Verás que es muy fácil, la parte que entra en contacto con el aceite se dora enseguida y es facilísimo darles la vuelta para que se doren por el otro lado.
- Cuando estén doradas por ambos lados las retiras del sartén y las pones sobre papel absorbente para quitar el exceso.
Solas, como aperitivo y mojaditas en cualquier salsa están estupendas, aunque también es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados y pueden sustituir perfectamente a cualquier guarnición a base de papas. De hecho, este mismo proceso puedes hacerlo con unas papas cocidas en vez de calabacín y tendrás unas magnificas tortitas de papas.
- Beneficios del Calabacín:
El Calabacín es una verdura rica en carbohidratos, agua y fibra; vitaminas: A, C y B9, sales minerales: potasio, fósforo, magnesio y calcio; el calabacín es escaso en hierro, zinc, selenio, manganeso y cobre, proteínas y grasas, esta compuesto de 95% de agua, apenas tiene ningún tipo de aporte calórico. Un estudio ha demostrado que 100g de calabacín sólo aportan 15kcal. Sin embargo, contiene una cantidad récord de minerales y oligoelementos.
Amigos espero se animen a participar en el concurso ya que es muy fácil y adicional aprendes a comer saludablemente, aquí les dejo el link con las bases para el mismo.
https://steemit.com/concursotematica/@pepiflowers/concurso-tematica-semanal-cocina-saludable-3
Saludos a todos espero les halla gustado mi recete y voten por mi, los invito a comentar que les pareció!!