Si eres de las personas que les encantan los dulces y merendar con postres muy ricos, esta receta es para ti, es muy fácil de preparar, además, delicioso.
Ingredientes
*Para el ponqué
500g de Margarina
1kg de Azúcar
10 huevos
1 kg de harina de trigo (todo uso o leudante)
400ml de jugo de piña
1cucharada de vainilla
1cucharda de polvo de hornear
*Para el relleno
1 piña
2 tazas de azúcar
4 tazas de agua
Preparación
- Del ponqué
Precalienta el horno a 180 grados.
Con una batidora mezcla la margarina con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa (añade el azúcar poco a poco).
Agrega los huevos uno a uno cuidando de que se integren muy bien con la mezcla anterior.
Incorpora la harina poco a poco alternando con el jugo de piña, es decir, agrega un poco de harina, lo mezclas, luego un poco de jugo, mezclas y así...
Una vez incorporado lo anterior mezcla alrededor de 2 minutos seguidos y luego agrega la vanilla y cuando esta esté bien mezclada añade el polvo de hornear.
Agrega la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado.
Colócalo a hornear hasta que cuando pinches con la punta de un cuchillo, la misma salga limpia.
- Del relleno
Quítale la concha a la piña y cortala en cubos pequeños.
En una olla coloca a sancochar los cubitos de piña con el agua y el azúcar por 40 minutos aproximadamente o hasta que la piña este blandita. Si es necesario agrega más agua.
Cuando esté listo deja enfriar y luego mezclalo en la licuadora. Y listo ya tienes tu relleno.
Consejos
*Mientras más mezcles la torta mejor.
*Si no tienes polvo de hornear puedes usar dos cucharadas de bicarbonato de sodio con una de vinagre.
*Si usas harina leudante no es necesario usar el polvo de hornear.
*Puedes mezclar el jugo de piña con leche para agregar más sabor.
*En lugar de usar de usar un cuchillo, puedes utilizar un palito de pincho para chequear la torta.
Secretitos
*Cuando el olor de la torta se perciba en todo el lugar ya está lista.
*Puedes hacer la misma receta con otras frutas, solo tienes que hacer el mismo procedimiento que con la piña.
*No hace falta que sigas la receta al pie de la letra, ponle tu toque personal.
*Puedes usar también 8 o 12 huevos.
*Puedes hacer 2 tortas más pequeñas o incluso ponquecitos y rellenarlos.
Bueno, con estos pequeños secretos me despido ¡Anímate a realizar la receta! Es muy secilla y sabrosa.