지난 글( 폭발적인 호응을 보여주셔서 감사합니다. 맥주 이야기를 갈구하는 분들이 이토록 많으실 줄은 정말 몰랐네요! 제 미천한 글이 조금이나마 즐거운 맥주생활을 영위하는 데에 도움이 되었으면 합니다. 이번에는 총론(總論)적인 이야기보다는, 맥주가 변하고 있는 다양한 모습의 하나를 포착하고자 합니다. 그것은 바로 '숙성'(aging)의 마법입니다. 숙성은 맥주를