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A expectativa de melhora no consumo com o início do mês valorizou a carne bovina nos açougues e supermercados, ainda que um movimento sutil.

Com um aumento nos custos de produção dos frigoríficos e uma grande valorização do boi gordo, a valorização da carne bovina é muito maior que a da carne de frango.

Na média de todos os estados e cortes pesquisados, houve alta de 0,2% na última semana.

Expectativa de melhora no consumo de carne bovina.

Expectativa de melhora no consumo de carne bovina.

Acompanhando a movimentação do atacado na semana passada, a carne bovina teve valorização no varejo. Em São Paulo, houve alta de 0,6%. No Paraná, Minas Gerais e Rio de Janeiro, as valorizações foram de 0,2%, 1,4% e 0,3%, respectivamente.

Apesar dessa alta, as recentes valorizações no atacado têm sido mais significativas. Para se ter uma ideia, nas últimas quatro semanas o atacado valorizou 0,7%, enquanto no varejo houve alta de 0,3%.

Recentes valorizações no atacado.

Assim, a margem de comercialização deste elo da cadeia recuou mais uma semana e, atualmente, está em 58,6%.

É possível que o mercado encontre um ajuste entre preços do boi gordo, carne bovina, estoques e demanda. De qualquer maneira, o consumidor continuará pagando mais por alguns meses até essa diminuição de preços ocorre.

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