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"Recette N°128 - Figues d'automne confites"

05/10/2018 Bonjour à toutes et à tous,

Recette N°128 - Figues d'automne confites

Recette N°128 - Figues d'automne confites

Bon je crois que je les cuisinées à toutes les sauces les figues de cette année ! Avec laurier, cannelle, gingembre, vanille, cardamome, j'ai tout essayé ;) Enfin presque parce que ma dernière trouvaille je la publie dans cette Recette N°128 - Figues d'automne confites. Ça vous dit de tester des figues confites, voire même caramélisées pour les déguster à l'occasion de... Ben je ne sais pas quoi ni quand, mais on va dire dans un moment :) En tous cas, il y a en tant à ramasser ici que toutes les fantaisies sont permises. Suis même allée piocher du côté de l'Italie pour m'inspirer et pondre cette nouvelle recette !

Recette N°128 - Figues d'automne confites

Des figues 30% de leur poids en sucre Une casserole à fond épais

Percer deux fois de part en part chaque figue avec une brochette. Ensuite, placez les au fur et à mesure debout dans la casserole à fond épais, en les serrant les unes contres les autres. Recouvrir avec le sucre puis les laisser rendre leur jus toute une nuit, couvrez d'un couvercle. Le lendemain, faire cuire à feu très doux, tout en les remuant toutes régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Inutiles de prendre un ustensile, en faisant opérer un mouvement circulaire à votre casserole, les figues vont petit à petit d'enrober. Elles vont petit à petit s'imprégner de sirop et se confire. J'ai poussé jusqu'à la caramélisation pour certaines fournées. A vous de tester ;) Bien à vous, Isabelle

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