Desde muy joven me ha gustado cocinar y con el pasar de los años muchas recetas he preparado desde los platos tradicionales de mi país hasta la comida de otros países.

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Desde entonces se que las especias se usan para darle mejor sabor, aroma y hasta color a nuestra comida.

Existen muchas especias que fácilmente podemos tenerlas de forma permanente en nuestro hogar, es decir; cultivarlas y así usarlas frescas al momento de agregarlas a nuestra receta para afianzar su sabor.También podemos desojar nuestra plantita poner a secar y luego moler, o simplemente colocar en la palma de nuestra mano unir ambas manos y frotar; de esa forma obtendremos nuestra especia molida.

No siempre tenemos en nuestra cocina todo lo que deseamos, particularmente yo cocino con:

Curry

Aunque el término es portugués estas hojas son de origen indio que al volverse polvo su color es entre amarillo y naranja compuesto de varios condimentos y especias como clavos dulces, jengibre, pimentón, entre otros dependiendo de la región o país; logrando dar un sabor entre picante y fuerte,además de dar buen color en nuestras carnes, salsas y arroz.

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Comino

Semillas pequeñas de origen Turco que al molerlas tienden a tener un color marrón oscuro, su sabor y olor son muy fuertes; se usa las carnes, granos, salsas y cuando está en su presentación natural que es el grano este es consumido en infusiones para calmar ciertos malestares estomacales.

Jengibre

Raíz proveniente de Asia con propiedades aromáticas, culinarias y medicinales usado en diferentes recetas platos exóticos, generando un sabor algo fuerte y picante; por lo que se recomienda usarlo en pequeñas cantidades. Últimamente esta especia es usada para aumentar las defensas del organismo por lo que se consume a menudo en té acompañado de unas gotas de limón.

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Laurel

Hojas de un arbusto originario de Asia que se usa seca o fresca para darle sabor a los guisos y salsas.Esta especie también es muy usada para eliminar los insectos dentro del hogar, creando un sahumerio con ellas.

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Orégano

Planta de origen Europeo de hojas muy aromáticas que le brindan un excelente sabor a nuestras comidas, especialmente a las salsas y marinados. Además de ello es un buen aliado para la digestión y afecciones pulmonares.

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Existen una gran variedad de especias que no sólo dan sabor a nuestras comidas saladas, también están las que ayudan a mejorar el sabor de los postres como por ejemplo; canela, vainilla y clavos dulces. Gracias a todas la especias podemos darle mejor presentación, sabor y olor a nuestras comidas.

Las fotografías son de mi propiedad, tomadas con mi cámara portátil marca khlom

Gracias por leerme😚

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