Conversando dos conocidos, uno romano y otro judío; acerca de lo natural y lo procesado; apareció una pregunta de esas que nos pueden transformar la manera de observar el mundo. - el romano preguntó: - ¿es mejor lo natural? -no siempre lo natural es lo mejor contestó el judío-

Si ponemos de ejemplo el trigo, veremos que tendríamos que haber nacido en el campo para saber que las espigas que brotan de la tierra, se pueden masticar y a la vez nos sirven de alimento. Dios - Creador hizo la tierra e hizo que brotara trigo, como planta primaria para la alimentación del hombre.

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Cuenta la historia en el blog: -ceopan.es- que quizás fueron los egipcios quienes experimentaron coger las espigas de trigo y amolarlas contra una piedra con cuneta y así observaron que se producía una harina y que se separaba una vaina o cáscara; o tal vez, el mismo proceso lo hicieron un par de hermanitos jugando, mientras sus padres recolectaban las espigas. Lo curioso del tema fue que alguna de las dos historias anteriores, presentó el siguiente panorama:

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-Molieron muchos granos, los abandonaron en la piedra, cayó el roció de la mañana y luego cuando se acordaron al otro día, fueron a la piedra y la harina se hubo compactado y presento algo de fermento, tenían a los ojos una masa; quizás pensarían que, si le agregamos sal, o una hierba que producía dulce, fuera más agradable al paladar.

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Dicen los sabios de todas corrientes filosóficas, que cuando el ser humano transforma para bien lo natural, el Creador se complace de ver al humano Co-creador y ayuda a desarrollar las inteligencias múltiples de los pueblos. Pero cuando destruye lo natural o da mal uso, ese pueblo, esa tierra pagará con su vida. Sin embargo, luego de alguna experiencia parecida y al azar, este alimento primario en la mayoría de culturas, ha pasado por diferentes etapas.

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Dicen los panaderos que pueden existir más de 315 variedades de Pan. La creación ofrece ríos limpios en la mayoría de las civilizaciones y a las riberas de estos es donde han surgido los cereales, el trigo el mejor que se deja moldear, también está la cebada, la avena, el centeno, el arroz y muchos que quizás yo no conozca. En Egipto los arqueólogos encontraron un horno, en proximidades de la Babilonia; dice un historiador francés, que los egipcios acostumbraban a colocar una pieza de pan junto a cada alimento.

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El dicho: “contigo, pan y cebolla” proviene de allí, y el pan integral, el castaño era el pan de los pobres y esclavos; para la burguesía era el pan procesado “blanco” hoy día cambió la ecuación- Fue a través del intercambio comercial que este tipo de harina o de panes, llegaron a los griegos y estos perfeccionaron el arte de la panadería. Para toda fiesta social o religiosa; iniciaron a hacer combinaciones, añadiendo miel, aceites, mantecas, frutos secos; y quizás sean los precursores de lo que hoy conocemos.

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En el próximo veremos cómo el código “Hammurabi” ya hablaba de la cerveza comible y del pan bebible. -En conclusión, Dios- Creador se maravilla de quienes son diligentes y transforman lo existente, para bien-

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