Końcem lata wygrzebuję z szuflady moje kokilki - serwuję w nich ciepłe, owocowe desery pod zdrowszą, bo owsianą, kruszonką.
Aromat korzennych przypraw, który uwalnia się podczas pieczenia otula całe mieszkanie.
Chrupiąca, maślana kruszonka idealnie współgra z jesiennymi owocami - śliwkami, jabłkami, gruszkami i nektarynkami.
Pyszny deser na nadchodzące długie wieczory.
Wykonanie:
Owsiane crumble ze śliwkami
(składniki na 4 kokilki o poj. ok. 200 ml)
10 śliwek
2 średnie jabłka
2 nektarynki
2 małe gruszki
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
Owoce umyć. W razie potrzeby obrać.
Pokroić w kostkę. Wlać miód i przyprawy.
Odstawić.
Kruszkonka
25 g mąki owsianej
45 g mąki pszennej
50 g zimnego masła
3 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki umieścić w misie i rozcierając w palcach łączyć je ze sobą w grubsze kawałki.
Odstawić.
Ciasto
20 g mąki owsianej
40 g mąki pszennej
30 g zimnego masła
1 żółtko
Wszystkie składniki umieścić na stolnicy i za pomocą szpatułki posiekać, a następnie szybko zagnieść ciasto.
Wstawić na 30 min. do lodówki.
Przygotować kokilki (ramekiny).
Następnie, rozwałkować ciasto na podsypanym mąką blacie, wyciąć kokilką 4 kółka, umieścić je w naczyniach i nakłuć widelcem.
Ciasto pieczemy pod obciążeniem - używamy do tego kulek ceramicznych lub suchej fasoli/ciecierzycy/ryżu/grochu.
Pieczenie
Temperatura: 190ºC
Czas: 10 min.
Uwaga!
Po tym czasie zdjąć obciążenie i podpiec jeszcze ok. 5 min. - do zezłocenia.
Wyjąć kokilki, wypełnić je przygotowanymi owocami i posypać kruszonką.
Ponownie piec.
Pieczenie
Temperatura: 190ºC
Czas: ok. 35 min. (do zezłocenia)
Podawać na ciepło.
