Halo sobat sekalian dalam kesempatan ini saya akan berbagi resep tentang cara membuat Sup Kepala Ikan Bali. Langsung saja berikut bahan dan cara nya.
Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol, dipotong 3 bagian, pisahkan bagian kepala dan badannya
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1.500 ml air
- 4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 buah ketimun, dibelah dua, buang biji, dipotong-potong
- 2 sendok makan minyak untuk menulis
Bumbu Halus Sup Kepala Ikan:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 buah tomat, dibuang bijinya
Bumbu Halus Ikan Goreng:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat:
- Lumuri badan ikan dengan bumbu ikan goreng. Diamkan selama 30 meni. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan
- Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tuang air. Masukkan kepala ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang.
- Menjelang diangkat, masukkan ketimun. Masak hingga layu. Angkat
- Sajikan sup kepala ikan bersama ikan goreng
Sekian dulu tentang resep dan cara membuat sup kepala ikan bali semoga bisa bermanfaat untuk sobat sekalian.
Terimakasih....!