Schab z kiełbasą w sosie porowym

Drugi przepis na danie do słoików to schab z kiełbasą w sosie porowym - słoiki w trasę. To jest mój autorski przepis, który wymyślany był w trakcie gotowania poprzedniego dania czyli Filetu z kurczaka z pomidorami i czerwoną fasolą. Oczywiście jest mega prosty i każdy może go przyrządzić w domu lub w trasie podczas pauzy weekendowej.

Schab z kiełbasą w sosie porowym - słoiki w trasę - schab pokrojony w paski i posypany solą zmiękczającą mięso

Schab z kiełbasą w sosie porowym - słoiki w trasę - skład:

✓ 1,5kg schabu bez kości
✓ 2-3 duże pory
✓ 3 ząbki czosnku
✓ 3-4 ogórki konserwowe
✓ 1 laska cienkiej kiełbasy
✓ przyprawy: sól, pieprz, sól peklująca, sos sojowy.

Schab z kiełbasą w sosie porowym - słoiki w trasę - posiekany por

Schab z kiełbasą w sosie porowym - słoiki w trasę - przygotowanie:

Schab pokroić w paski lub kostkę, delikatnie posypać solą peklującą żeby mięso szybko zmiękło. Zamiast używać soli peklującej można schab rozbić jak na kotlety i dopiero pokroić. Pora pokroić w półplasterki i podsmażyć na odrobinie oliwy z sosem sojowym. Następnie dodać czosnek i smażyć 3-4 minuty, uważając żeby nie przypalić czosnku. Po podsmażeniu czosnku wszystko przełożyć do blendera, dolać szklankę wody i zmiksować na gładko. Jeśli sos wyjdzie za gęsty można jeszcze dolać wody, żeby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Część wody i tak odparuje podczas duszenia. Mięso lekko podsmażyć z zewnątrz, dodać sos, drobno posiekane ogórki i kiełbasę pokrojoną w pół lub ćwierć plasterki. Dusić do zmięknięcia schabu, po czym przełożyć danie do słoików, zakręcić, zostawić na blacie w kuchni, a na drugi dzień zapasteryzować.
Smacznego. :)