안녕하세요 ! 킴톤입니다.오늘은 여러분이 너무나도 좋아하는 디저트를 준비했어요!
"오늘은" 이라니깐 그동안 여러가지 선보였던거 같은 느낌이지만 사실 오늘이 처음이에요 하하
다들 디저트 어디가서 드시나요? 즐겨가는 디저트 가게가 있으신가요?
전 돈주고 디저트 잘 안 사먹는 편인데,어느날 갑자기 별다른 취미가 없던 저에게
유튜브가 저에게 이런 취미를 선사해줬어요!
유튜브보다가 엄청 맛있게 디저트 만드는 영상을 보고 훅! 반해버려서 깨작깨짝 만들다보니깐
너무 재미있는거에요!!!!! 그래서 앞으로 비록 흔한 취미일지 모르지만, 특별해보이게 만들고 싶어져서
함께 공유해보려합니다 !서툴어두 예뿌게 봐죠요, 전 직업이 쉐프가 아니거든요 하하
그렇다면 제가 만든 디저트 레시피와 함께 꼭 만들어보세요굉장히 쉽고 엄청 맛있답니다 ! 냠냠
제가 포스팅하는 순서대로 따로오면 되니깐, 전~~혀 어렵지 않을꺼에요 !
Berries and Cream Cloud Cake
딸기&크림 클라우드 케이크
이 디저트로 말할꺼같으면,
딸기와 크림치즈를 소스로 삼아서 계란흰자로 만든 쫀뜩쫀뜩한 케이크에요 !
1. 계란 6알 준비
가장 첫번째로 계란으로 빵을 만들꺼에요 !
6알은 좀 많죠?! 이건 만들려고하는 사이즈에 따라서 좀 달라지긴할텐데
제가 만드는 사이즈는 미니 사이즈인데,
6알 정도면 손 바닥만한 사이즈로 만들수 있을꺼니깐 미리 참고해주세요 '-'
2. 계란 흰자와 노른자 분리
큰볼을 준비해서 분리시키는게 좋아요 !
다음 단계에 흰자를 마구 풀어 줘야해서 양이 부풀어 날 예정이거든요 !
흰자랑 노른자 분리 하다보면 껍질이 떨어질 수 있으니깐 주의하셔야 하는거 아시죠 ?
이렇게 계란 흰자랑 노른자를 깔끔하게 분리시켜준 다음에는
3. 거품기로 흰자 풀어주기
자동 거품기가 매우 필요할꺼에요 !
행여나 자기 자신을 너무나 믿고 그냥 손으로 열심히 저었다가는 내년쯤 디저트를 먹게될꺼에요...
자동 거품기는 이마트에서 노브랜드껄로 2만원도 안주고 샀는데,온라인에서도 파는 곳 많으니깐 하나쯤 사두면 정말 써먹을때 많아요 ! ! 꼭 마련해두시길 추천합니다 !
세월아~~네월아 거품기로 돌려주다 보면, 신기하게 하얗게 부풀어 오룰꺼에요 !
그때까지 열심히 거품기를 돌려주세요 !
분리해 놓은 노른자는 나중에 쪄먹든 구워삶든 알아서 처리해야해요...;
저희집엔 아직도 찌지도 굽지도 삶지도 못한체 버리긴 아까워서 냉장고에 보관중이랍니다...
영원히 못먹을꺼같아요, 딱히 노른자로 뭐 할께없더라구요...
혹시 노른자로 만들어먹을 수 있는거 있으면 댓글로 알려주세요 ! !
4. 설탕 4스푼 (티스푼) + 옥수수 전분 2스푼 (테이블스푼)
흰자 풀어준게 이렇게 하얗게 부풀어 오르셨나요?!그랬다면 열심히 흔드신게 맞아요!
거기에 설탕이랑 옥수수 전분을 섞은걸 중간중간에 넣어주면서다시 또 거품기로 섞어주면되요 !
한번에 다 넣고 하면 가루가 많이 튀길 수 있으니깐 거품기 돌리면서 나눠서 넣어주는게 좋을꺼에요 !
5. 쫀쫀하게, 볼록하게 끝이 올라오는지 체크!
흰자+설탕+전분을 다 넣고나면 이렇게 쫀쫀해져요 !
탱글탱글해지는지 거품기 끝이나 손가락으로 눌러보면 알수있어요 !
이렇게 끝에가 쫀쫀하게 올라왔다면 다 된거에요 !
6. 오븐 트레이위에 반죽을 올리고, 오븐 돌리기 (135도,45분)
오븐트레이 위에 종이 호일을 깔고 그위에 반죽(?)을 두툼하게 펴주었어요 !
숟가락으로 해도되고 특별한 도구는 필요없는데 평평한거면 좋을꺼 같아요 !
전 작게 만들어보려고 두께는 3센치 정도,가로 10센치 정도로 3피스 만들었어요 !
오븐에 온도맞춰서 돌려주면 됩니다 !
다 돌리고 나면 이렇게 부풀어져 올라와서 구워져 있을꺼에요 !
눌러보면 되게 말랑한데, 좀 식혀두면 겉에만 살짝 굳어지고 안에는 쫀뜩함이 남게되요.
오븐으로 45분 돌아가는 동안 가만히 있을 수 없잖아요 ?
이 시간을 이용해서 디저트에 토핑할 딸기잼 소스를 만들어 주면 된답니다 !
7. 딸기 반 씩 썰기 (딸기 10개)
전 미니사이즈로 하는거라 딸기도 10개를 사용했어요 !
이걸 기준으로 딸기잼 소스 더 많이 만들고 싶으면 딸기 왕창 더 넣으면되요 하하
일단 저는 딸기를 10개 씻어서 반씩 쪼개서 준비해뒀고,
8. 후라이팬에 딸기를 담고 물 반컵(종이컵) + 설탕 4스푼(티스푼)을 넣고 끓여주기
이제 작은 후라이팬을 준비해서 그 위에 딸기를 담아주고 물 반컵과 설탕을 넣고 팔팔 끓여주면 되요 .
중간 중간에 계속 저어주어는거 잊지마시구요 !
물이 거의 쪼그라 들어서 잼처럼 될 때까지 끓여주면 되는데요 !
이 딸기잼이 반죽 위에 올라 갈꺼에요 !
그래서 물기가 남아있으면 인스타에 사진올리는데 비쥬얼이 폭망하게 될꺼니
제 말 잘듣고 주의하셔야 해요 ! ! ! ! !
9. 반죽위에 크림치즈 얹고 딸기잼 소스 올리기
어때 슬슬 그림 나오고있나요 ?
반죽해 놓은거 위에 크림 치즈 있잖아요 ? 먹고 싶은 만큼 빵칼로 슥슥 발라서 올려주면 되요 !
팁을 드리자면 크림 치즈를 냉장 보관하느라 바를때 냉장고에서 꺼내서 바로 발라주면
굳어있는 상태라 반죽 위에 예쁘게 바르기 힘들꺼에요 ㅠㅠ
딸기잼 소스 만들때쯤 크림 치즈를 냉장고에서 꺼내 놓고 실온에 놔두면
바를때쯤에 녹아있어서 크림처럼 쉽게 펴발라줄수있어요 ! !
크림 치즈 발라주고 그 위에 딸기잼소스를 조금씩 얹어주면됩니다 !
10. 반죽 - 크림치즈 - 딸기잼소스 - 반죽 - 크림치즈 - 딸기잼소스 반복
이렇게서 원하는 단을 쌓아주고 반복해서 해주면 되요.저는 두단만 쌓았고,
크림 치즈는 제일 밑에 단에만 발라주었어요 !
비쥬얼을 원하신다면 크림 치즈는 맨 윗단에는 안발라주고 딸기잼 소스만 올려주면 좋아요.
그리고 크림 치즈는 많이 발라주면 좀 느끼할 수도 있으니 저 처럼 한단에만 발라주는거 추천드려요 !
11. 딸기로 마무리
딸기잼 소스 위에 생딸기의 꼭지를때서 가운데 살짝 올려주면 완성 !
세상에 먹어보지 못한 달달한 쫀뜩함을 맛보게 될꺼랍니다 꺄
포크만으로 띄어 내기엔 쫀쫀함에 밀릴꺼구 나이프랑 같이 이용해서 먹어주면 좋아요 !
달달한 맛은 반죽할때나 딸기잼소스 만들때 설탕양으로 조절하면 되니깐 취향에 맞게 적당히 넣어주면 됩니다 !
어때요 ? 진짜 비쥬얼만 봐도 먹어보고싶지않나요?>_<
앞으로 제가 맛있는거 많이 해드릴꼐요 !
자주 놀러오세요 !