Kalimera liebe Commmunity,
heute gibt es ein Rezept für Kolokithokeftedes (Zucchiniplätzchen), eine typische griechische Vorspeise. Schmeckt sehr gut zu Tsatsiki oder auch zu Kräuterquark:
2-3 Zucchinis mit der Gemüsereibe in eine Schüssel fein raspeln,
2 Eier
5-6 EL Haferflocken
1 TL Salz, Pfeffer
alles gut in die Zucchinimasse einrühren.
Frische Minze zugeben (nach Geschmack), im Winter nehme ich auch getrocknete Minze.
Nun gebe ich etwas Paniermehl hinein, bis die Masse schön sämig ist.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zucchiniplätzchen ausbacken.
Kali orexi! Guten Appetit!
Eure Alexa