Käsfladen ist eine Spezialität aus Vorarlberg und soweit ich weiß, auch aus der Schweiz.
Ja, ja... wir leben sehr käselastig. Wenn wir könnten, würden wir Käse mit Käse und nochmals mit Käse überbacken :-D
Zutaten für Hefeteig:
500 g Mehl glatt
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 TL Salz
1/4 l lauwarmes Wasser
5 EL ÖL
Zubereitung für Hefeteig:
Flüssige Zutaten zuerst in die Küchenmaschine, dann die trockenen Zutaten dazu und Hefe zum Schluss hinzufügen. Dann kneten lassen. Dann den Teig zugedeckt an einem warmen Ort stellen und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Dann Backblech mit Backpapier auslegen und denn Teig darauf verteilen.
Tipp:
Wenn es schnell gehen muss, dann kann man auch einen fertigen Pizzateig oder Toastbrot nehmen ;-). Schmeckt genauso lecker.
Zutaten für Käsemasse:
2 EL zimmerwarme Butter
3 Eier
4 große Zwiebeln
300 g Spätzlekäse, gerieben
200 g sehr würziger Käse, gerieben (bei uns heißt der Räßkäse)
1 Becher Sauerrahm
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung für Käsemasse:
Zwiebeln schälen und klein würfelig schneiden.
Dann die Butter mit den Eiern mixen.
Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Danch Zwiebeln, Käse und Mehl einrühren.
Masse auf dem Teig verteilen und bei Umluft 175°C ca. 35 Minuten backen
