Der liebe Käse lässt mir keine Ruhe mehr 🙂
Ich finde es so toll, dass mir viele, die bei der Spendenaktion mitgemacht haben, mitgeteilt haben, wie toll sie den Käse finden. Einige sagten auch ich solle das doch gewerblich machen. Andere wiederum würden sich freuen, wenn es auch Käse mit etwas mehr Geschmack geben würde - also mit Kräutern oder Gewürzen veredelt.
Na ja, ich überlege gerade das wirklich durchzuziehen - und zwar nicht als eine Firma, wo ich Geld scheffeln kann - nein ich würde das als gemeinnütziges Unternehmen betreiben. Mit den Einnahmen erst einmal hier das NesoMi Projekt mit unterstützen oder vielleicht komplett finanzieren - aber auch andere unterstützen. Mir schwebt da schon ein genaues Konzept vor. Und zwar würden nicht nur Organisationen, Vereine oder Projekte unterstützt werden - sondern auch Otto Notmal - Vielleicht die Oma, die eine Tieranregung für ihren Hund nicht stemmen kann. Jeder, der Käse erwirbt, gibt dann an, wen ein Obolus ausgezahlt werden soll - er kann das einsehen, in einer Übersicht, um was es geht und auswählen, was er als unterstützenswert erachtet.
Ich mache da ja auch kein großes Bla Bla, sondern handele. Ich habe am Montag hier vor Ort einen Termin mit dem Veterinär und Lebensmittelüberwachungsamt und wir werden zusammen bei einer Ortsbesichtigung besprechen, was wie und wo umgebaut werden, um das Ganze gewerblich umzusetzen.
Ich habe einen Konzeptplan erstellt und natürlich werden ich auch zeigen wie ich was mache. Da ich nur veredle und nicht den Käse selbst produziere, hält sich der Aufwand, so hoffe ich, in Grenzen. Ich habe mit der netten Dame vom Veterinäramt schon darüber gesprochen.
Ich habe dann heute schon einmal zehn Käsescheiben mit Gewürzen und Kräutern veredelt und diese kommen jetzt in den Rauch und werden dann vakuumiert um das Ergebnis am Montag zu zeigen.
Eine genaue Inhaltsbeschreibung vom Käse selbst sowie der Zutaten, der Gewürze und Kräuter (alle vom Lebensmittelüberwachungsamt zugelassen) habe ich für jede neue Käsesorte schon erstellt.
Ob ich das dann wirklich durchziehe, werde ich dann nach der Ortsbesichtigung entscheiden - Natürlich muss man sehen, wie hoch, die die Anlauffinanzierung ist, die auch die Kosten des Umbaus beinhaltet. Gegebenenfalls Finanzierung über ein Crowdfunding - auch hier habe ich schon ein Konzept im Hinterkopf, wie das ausschauen könnte. Aus Spaß an der Freude habe ich sogar mal ein kleines Logo entworfen - sieht nicht so dolle aus - zeigt aber wie ich es mir vorstelle.
Es wird auf alle Fälle eine Verkostung von den verschieden neuen veredelten Käsesorten geben. Mein Geschmack wird da sicherlich nicht ausschlaggebend sein, was in das Programm dann aufgenommen und vertrieben wird, falls ich mich wirklich dazu entscheide ein gemeinnütziges Unternehmen zu gründen.
Finde ich natürlich spannend das Ganze und wär, hätte gedacht, dass ich mit fast 60 noch einmal ein Unternehmen gründe. Auch möchte ich hier wieder aufzeigen, dass, auch wenn man nicht mehr der Jüngste ist oder eben der gesündeste ist, neues zu planen und auch umzusetzen. Ein tolles Gefühl kann ich euch sagen :)