Jedes mal wenn die Bärlauchsaison beginnt besorg ich mir auf dem Wochenmarkt frischen Bärlauch. Getrockneter ist einfach nicht dasselbe.
Hier nun zum relativ einfachen aber feinen und sehr leckeren Rezept.
Zutaten:
- 250 gr. Butter
2 - 4 EL kleingehackten Bärlauch je nach Geschmack
1 - 2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer oder Chilliflocken
Barlauchblätter waschen und trocknen. Butter bei Zimmertemparatur weich werden lassen, in eine Schüssel geben, den kleingehackten Bärlauch und den Zitronensaft dazugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack und das Ganze gründlich durchmischen. Danach kaltstellen und fertig ist die Bärlauchbutter. Einfach mal ausprobieren es wird euch bestimmt schmecken, ausserdem ist der Bärlauch auch sehr gesund.
Wer mehr über Bärlauch wissen will
http://www.glutenfreimagazin.de/index.php/testkueche/tipps-tricks/83-baerlauch-tipps-rund-um-den-vitaminspender-im-fruehling.html
https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Baerlauch.html