Nach (fast?) 2 Monaten endlich wieder ein Rezept-Beitrag. Oder sowas in der Richtung.
Zeit für intensives Kochen finde ich immer noch nicht (wird wohl allgemein dieses Jahr nichts mehr, wie ich mich kenne), also bleibt es bei halbwegs präsentierbaren Schnellschüssen. Manch einer sagt auch Resteverwertung dazu.
Diesmal spielten mit:
- zwei kleine Zucchini
- eine orange Paprika
- eine kleine rote Paprika
- eine kleine Fenchel
- Spaghetti
- grünes Pesto aus dem Glas (nicht selbstgemacht)
- etwas Speiseöl
Und so geht's:
- Nudeln kochen
- in der Wartezeit Gemüse in Würfel bzw. die Zucchini in Scheiben schneiden, die größten Scheiben halbieren
- Öl in der Pfanne erhitzen
- Nudeln abgießen, abschrecken, ggf. warmstellen oder abdecken
- Gemüse im Öl anbraten
- 2 TL Pesto daruntermischen, in der Resthitze vom Herd noch kurz mitgaren lassen
- Nudeln und Gemüse mischen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- ggf. Käse hinzufügen
Guten Appetit!