Hallo, liebe Hive Gemeinschaft
Essen Wie Gott In Deutschland
Am Samstag habe ich beim Metzger meines Vertauens etwas besonders leckeres geholt.
Sozusagen ein richtiges Stück Fleisch in Form von zwei Dry Aged Rinderkotletts und noch zwei kleine Schweinerückensteaks falls es immer noch zu wenig Fleisch sein sollte.
Ich kannte von frühers bereits abgehangenes Fleisch aber das war mein erster Dry Aged Grill Versuch.
Das Fleisch habe ich nur mir grobem Meersalz, Pfeffer und ein bisschen Öl mariniert.
Zum Grillen habe ich mich für die Inverse Methode entschieden.
Dabei wird das Fleisch bei 110 Grad 10 bis 15 Minuten vor-gegart/gegrillt und dann bei voller Stufe um die 350 Grad kurz 2-3 Minuten von beiden Seiten angebraten.
Der Rosmarinbusch kamm auch zum Einsatz.
Für einen ersten Versuch war das Ergebniss mehr als lecker und die Schweinerückensteaks wird es wohl zu Vesper geben.
Ich würde sagen das waren pro Steak ca. 400 gr Fleisch.
Das kann an schon mal machen ;-)
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