Hallo,
ich möchte euch zeigen, wie einfach es ist, Wasserkefir herzustellen. Dazu habe ich eine Schritt für Schritt Anleitung verfasst, wie der Fermentationsprozess am besten gelingt.
Was benötigt man um 1 Liter Wasserkefir-Getränkes herzustellen?
- 1 Liter Wasser
- 30g Wasserkefir-Kultur (Muss nur einmalig angeschafft werden)
- 80g Zucker/ Vollrohrzucker ( ca5 Esslöffel)
- 30g Trockenfrüchte (z.B: Rosinen, Goji-Beeren, Datteln, Feigen etc.)
- 2 Zitronenscheiben (unbehandelte Bio-Zitronen)
- 1 Gärgefäß (Glas) ca 1 Liter oder mehr Fassungsvermögen
Hilfreiche Accessoirs:
- 1 Glas- oder Kunststoffflasche
- 1 Kunstsstoffsieb
- 1 Kunststofftrichter
Vorgehensweise Schritt für Schritt:
- Befülle das Gärgefäß mit 1 Liter Wasser und verrühre den Zucker darin.
- Füge die Wasserkefir-Kultur (ca 30g)
- Gebe die Trockenfrüchte sowie die Zitronenscheiben in das Gefäß.
- Verschließe das Gärgefäß – die entstehende Kohlensäure muss die Möglichkeit haben
zu entweichen allerdings sollte es auf Fliegensicher sein :-) - Stelle Wasserkefir-Ansatz an einem warmen Ort.
- 1 – 3 Tage je nach Geschmackvorliebe stehen lassen (Lässt man die Kulturen länger arbeiten, verbleibt weniger Zucker im Kefirgetränk)
- Fülle das Getränk durch ein Sieb in ein anderes Glas oder eine Flasche. Lese die Trockenfrüchte und die Zitronenscheiben raus
- Spüle die im Sieb verbliebenen Kristalle mit kalten bis lauwarmen Wasser ab.
- Reinige das Gärgefäß gründlich mit Spülmittel und schwenken Sie es anschließend mit
heißem Wasser aus. Das wars. Im Prinzip kann man dann wieder von vorne beginnen
Ausführliche Informationen gibt es auch in folgendem Video:
Wenn ihr niemanden im Freundeskreis oder in der Verwandschaft habt, der euch was von seinem Kefir abgeben kann, könnt ihr ihn auch hier bekommen:
http://www.natural-kefir-drinks.de/Wasserkefir/
Lasst es euch schmecken.
Liebe Grüße