In 2006 konnte ich wirklich keine brauchbare Bratwurst in den Supermärkten entdecken. So fing ich an ,mich mit der Herstellung von Bratwurst zu beschäftigen. Mitte 2007 habe ich dann die ersten Bratwürste gefertigt, der Geschmack und die Konsistenz, .....ging so einigermaßen. ..🤔😂.
Auf einer Reise in die kleine Karoo, traf ich auf einen guten Berater in Sachen beste Bratwurst . Drei Wochen später bekam ich das alte originale Rezept aus DDR Zeiten , der besten Bratwurst aus Thüringen /Weimar, die Freude war groß. Leider waren die ersten Tests frustrierend, da sich offensichtlich die Konzentration der Gewürze über die letzten 20 Jahre stark verändert haben, so stand ich wieder fast am Anfang. Ich hatte jetzt nur noch das alte Grundrezept und tüftelte die nächsten Jahre damit.
Mitte 2014 war es dann endlich soweit, ich habe den Geschmack und die Konsistenz der gute alten Thüringer Bratwurst wieder gefunden.
Mittlerweile bestellen Fleischer meine fertige Gewürzmischung hier in Südafrika und nennen sie,Olafs Bratwurst, da keiner hier etwas mit dem Namen Thüringen Bratwurst anfangen kann. 😊
Mein Fazit ,hilf Dir selbst, dann ist Dir geholfen..... In diesem Sinne, ich wünsche Euch einen schönen Start ins Wochenende, liebe Grüße von der Südhalbkugel, Olaf.🌞🌴😎🍻