Weil Geld die

Geld ist die Gesamtheit der quantitativ bewerteten und symbolisch vergegenständlichen Tilgungsversprechen (vgl. Eckhardt, Dietrich - Was ist Geld)

ist.
Geld trägt das Risiko in sich, dass der Schuldner platzt.
Dieses Risiko muss entlohnt werden.
Außerdem verzichtest Du wenn Geld verleihst auf Konsum bzw. verschiebst ihn in die Zukunft.
Da der Konsum im Jetzt immer mehr wert ist als der Konsum in der Zukunft musst Du für deinen Konsumverzicht entlohnt werden (Stichwort Zeitpräferenz).