Ich probiere mich gerade durch die Vegane Küche und teile euch hier mit, welche Rezepte mein Herz zum tanzen bringen.
Ich bin so unglaublich von diesem Rezept begeistert, ich musste es einfach mit euch teilen!
Alle die es bis jetzt probiert haben meinten, es schmecke wie beim Inder.
Probiert es aus - es lohnt sich!
Stephan´s veganes Curry (4 Portionen)
Zubereitung:
Von der Ananas Strunk und Schale entfernen, das Fruchtfleisch in 1 - 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen. Paprika waschen und entkernen. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Tofu in gleich große Würfel wie die Ananasstücke schneiden.
In einer Bratpfanne etwas Rapsöl erhitzen und Zwiebeln, Paprika, Brokkoli und Ananas leicht anbraten. Den Tofu mit etwas Rapsöl in einer separaten Bratpfanne anbraten. Danach zum Gemüse-Ananasgemisch geben.
In einem Wok mit dem Gemüsebouillon, der Kokosmilch und den restlichen Zutaten (Tomatenmark, Currypaste, Currypulver, Ingwer, Paprikapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Zimtpulver, Meersalz) eine Sauce machen. Aufkochen lassen und danach ca. 2 Min. leicht einkochen lassen. Die Gemüse-Ananas-Tofu-Mischung dazugeben und alles 5 Min. fertig garen.
Guten Appetit!
