Hallo guys
selamat pagi
horas...
Lemang adalah makanan yang dimasak dalam bambu dengan bahan beras ketan, satan, dan garam secukupnya yang dimasak dalam bambu, yag didalam bambunya ada daun muda.
Lemang termasuk makanan tradisional, paling enak disajikan pas waktu hangat-hangat, lemang enak dicocol dengan selai duren, gula batu, dan tidak kalah enak dengan rendang.
Tradisi memasak lemang biasanya dilaksanakan minus satu lebaran idul adha dan idul fitri, dan sebagian kampung ada juga setiap awal 1 muharram, memasak lemang biasanya ditempar terbuka, karena butuh api yang besar untuk memasak lemang, apinya tidak boleh mengenai kebambunya, jadi masaknya seperti disale.
Makan lemang tidak boleh over, sebab bisa sakit prut, atau badan rasanya berat. Ayahku pernah buat teka-teki tetang lemang "Didalam batanya ada daunya, didalam daunya ada isinya, apakah itu?", pergeseran budaya dan cita rasa lidah jaman now mengakibatkan kami masak lemang dirumah klo hari lebaran idul fitri cuman dua batang saja, sebab tidak ada yang mau makan, mungkin ini karena baru berbuka dari puasa, diiringi banyaknya makanan dan esok hari lemangnya sudah dingin, tapi kalau hari raya qurban sebaliknya.
Biasanya kami diMandailing masak lemang dilaksanakn secara kelompok, biasany bareng sama tetangga kiri kanan, mengingat banyaknya kayu bakar yang dibutuhkan, dulu kata ayah beras ketan itu, beras wajib selalu ada dirumah, mengigat kuatnya orang dulu makan aneka olahan dari beras ketan itu sendiri.