Definitivamente fué muy difícil escoger alguna comida en especial para poder presentar este reto, la comida mexicana bien merecido tiene el título de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
Y es que tantos colores, sabores que hay a lo largo y ancho del país hace que cada zona de México tenga su propia gastronomía en específico.
Esta vez me enfocaré en la gastronomía de mi zona, originalmente soy del Estado de México, para ser precisos del municipio de Ocoyoacac, vivo en la Ciudad de México por motivos de estudio, pero esa es otra historia que les contaré en otra ocacion amigos, esta vez les quiero hablar de la gastronomía de mi querido Ocoyoacac.
Aquí podemos encontrar el famoso chorizo verde, un manjar muy conocido en la zona de toluca y municipios aledaños, como es el caso de donde soy originario, en el restaurante de mi Mamá lo preparan principalmente en tacos, y cada fin de semana que voy me encanta desayunar ahí.
A continuación les presento lo que me gusta desayunar cuando voy al restaurante de mi mamá
Una deliciosa sopa de hongos, 2 tacos de chorizo verde, 1 taco de cecina y una quesadilla de queso, los tacos y la quesadilla están hechos de una tortilla de maíz azul, muy típica del centro del Estado de México
A los tacos se acompañan generalmente de aguacate y nopales, toda una delicia de ingredientes 100% mexicanos.
Al ser una zona montañosa y boscosa de donde soy podemos encontrar principalmente en la época de lluvias que va de marzo a julio gran variedad de hongos, es por eso la sopa de hongos es todo un delicioso platillo, que se acompaña con una quesadilla de queso, como lo podemos ver en mis fotografías.
Y como buen mexicano para darle aún más sabor a los tacos, las infaltables salsas, así como limones para la sopa de hongos, un poco de sal y a disfrutar de estos deliciosos platillos.
Y este es un desayuno típico del lugar de donde soy originario, platiquenme si alguna vez habian escuchado hablar del chorizo verde y si lo han probado.
¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA AMIGOS!