En esta ocasión les voy a compartir un desayuno a lo criollo, bien venezolano. Para ser más específica del Estado Apure, mi queridísimo llano.
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En mi tierra se puede degustar de una gran variedad de platos muy ricos, nutritivos, que te mantienen con mucha energía… (Mientras esperas que llegue la hora del almuerzo claro jajaja), los venezolanos somos muy glotones, ya de eso les comentaré en otra oportunidad. Pero el día de hoy les mencionaré este desayuno, el cual consta de: Arepa frita, queso llanero, suero y caraotas negras (también he escuchado que en muchos lugares le dicen frijoles negros a las caraotas).
El plato principal es la arepa, para prepararla necesitas los siguientes ingredientes:
• Harina de Maíz precocida
• Agua
• Sal al gusto
• Aceite (para freír una vez que le des forma a la arepa)
Preparación:
En una taza grande colocar el agua y la sal al gusto. Se debe ir agregando poco a poco la harina de maíz, revolviendo constantemente, evitando que se formen grumos, luego amasar, hasta lograr obtener una masa homogénea, con una consistencia algo blanda, si consideran que la masa quedó muy compacta pueden agregar un poco más de agua para suavizar.
Una vez lograda la consistencia deseada, se procede a darle forma, se toma una pequeña porción de la masa y se va girando con las manos hasta formar una bola, luego de esto se procede a aplanarla un poco, utilizando la palma de tus manos, dejándola con cierto grosor, y como en este caso es arepa frita se le abre un pequeño hoyo en el centro. (Le da un toque más rico, así decimos los venezolanos). Debe quedar con forma de circunferencia. Y ahora sí, se coloca en el sartén para freírla, el cual debe contener el aceite previamente caliente. Dejamos que se fría por ambas caras y listo.!! Una deliciosa arepa frita al instante. OJO, cuidar de que no se dore mucho, no es tan agradable su sabor jajaja..
Para acompañarlas, lo pueden hacer con una infinidad de ingredientes, pero lo más común en mi tierra es el queso llanero, huevos fritos o revoltillo, caraotas negras refritas, carne mechada, carne molida o pollo, aguacate, queso amarillo, jamón, entre muchos más, si me dedico a nombrar todas las maneras de variar los acompañantes de este plato necesitaré muchiiiisiiimoo tiempo para lograrlo y aun así creo que me faltará alguno. De solo nombrarlos se me hace agua la boca.!! Mmmm… Que rico.
Un cafecito bien caliente no puede faltar para completar este rico desayuno. Negrito con leche o marrón, dependiendo del gusto de cada persona y como les provoque.
La manera de preparar las arepas también puede variar, las pueden hacer asadas, colocándolas en un budare o plancha, horneadas, precalentando el horno, y también están las arepitas dulces, a estas últimas en vez de agregarle sal se le agrega azúcar y un toque de semillas de anís, seguido de esto se procede a freírlas. Quedan realmente buenas, de verdad.
Aaahh.. por cierto, también debo mencionarles que está la arepa de maíz pilado, blanco o amarillo, pero digamos que este procedimiento es un poco más largo y lleva más trabajo para realizarlo.
Este platillo es muy popular entre todos los venezolanos, siempre decimos “a quien no le guste la arepa, sencillamente no es venezolano”. Y es que desde pequeños siempre ha sido un platillo que nos caracteriza, nos identifica y que no puede faltar en las mesas de las familias venezolanas, de hecho hasta tenemos un dicho que dice “cada niño nace con su arepa bajo el brazo” lo he escuchado desde que era niña jajaja… Muchos pensarán: “se te cayó la cédula”. (así decimos aquí cuando recordamos algo muy viejo).
Por ahora me despido, muy agradecida por esta oportunidad, y que sigan los éxitos 
