Bienvenidos queridos amigos y seguidores
Estoy contenta de haber logrado publicar después de varios días sin poder hacerlo. Hoy hablaremos de las empanadas, un plato tradicional de la mayoría de los países de habla hispana.
Hecha de una masa fina de trigo, maíz u otros cereales, que puede ser de pan, hojaldrada o masa quebrada, con relleno que puede ser salado o dulce, y cocida al horno o frita.
Hoy una receta más, no que haya olvidado mis plantas 😅 aún son mis favoritas, pero quisiera compartir con ustedes esta fusión de dos países (Paraguay-Argentina), como preparamos estas exquisitas empanadas, con mi suegra la experta en empanadas 
Existen infinidades de sabores: carne vacuna, carne de cerdo, pollo, vegetales, choclo, jamón y queso, caprese, etc. La idea es dejar volar la creatividad y preparar el relleno de lo que más te guste.
En esta oportunidad preparamos de tres sabores tradicionales: carne vacuna, pollo y jamón con queso.
Ingredientes:
Relleno de carne
- 500 gr. de carne vacuna picada
- 3 cebollas medianas
- 2 morrones
- 2 dientes de ajo
- cebollita de verdeo
- sal y pimienta a gusto
Relleno de pollo
- 1 pechuga de pollo entera
- 4 cebollas medianas
- 2 morrones
- cebollita de verdeo
- sal y pimienta a gusto
Rellenas de jamón y queso
- 300 gr. de jamón
- 300 gr. De queso
- orégano (opcional)
Preparación
1- Guisar la carne vacuna picada con las verduras en una cacerola.
2- En otra guisar la pechuga pre cocida (hervida) cortada en cubitos o tiras con las verduras.
3- Hervir 6 huevos, tres para acompañar el relleno de carne y los otros 3 para acompañar el relleno del pollo.
4- Para el relleno de jamón y queso, preparar dobladillos de jamón y queso.
Aquí se viene la parte más entretenida de la preparación: "El repulgue"
Repulgue es un término utilizado en Argentina que significa doblar la masa.
En Paraguay no es lo más importante, ya que al cocinar clasifican los sabores con unas iniciales que vienen en las máquinas de hacer repulgue. Pero en Argentina son clásicas las formas de repulgue esto sirve para indicar que tipo de sabor es.
Tres formas más fáciles de repulgue: utilizando el tenedor, en la mesa y con la mano.
En las tres opciones lo primero es cerrar la tapa de esta manera:
Luego procedemos al repulge:
1- Utilizando el tenedor: la forma más clásica.
2- Utilizando la mesa:
3- Con la mano:
El siguiente paso para las empanadas que van al horno: batir un huevo entero con un poco de azúcar para pincelar las empanadas.
Las que van fritas omitir este paso: van directamente al aceite bien caliente.
El Resultado final:
He disfrutado mucho preparando con mi suegra
Disfruta de la vida, cultiva el amor y la amistad!!!
