Een wat vroege blog voor deze week, dat heeft alles te maken met ons vertrek morgen/zaterdag voor een weekje vakantie in Noord-oost Spanje en Zuid-Frankrijk.
Woensdag hadden we de eer dat neef René van Bart op bezoek kwam. René toert al maanden met zijn camper door Europa en was in de buurt. Dat werd voor de twee heren 35 jaar bijpraten. We hadden beiden mazzel dat we alleen de ochtend hoefden te werken, dus René kon zo bij een lekkere lunch aanschuiven. We zaten de eerste keer buiten (echt laat!) te lunchen, lekker, ware het niet dat het flink ging waaien. Na een paar glaasjes rosé hebben we een lekkere wandeling door het dorp gemaakt om hem een indruk te geven van ons leefgebied.
De heren hebben lekker bijgepraat, wat spelletjes go gespeeld en ik heb me lekker uitgeleefd in de keuken. Een navarin stond op het menu: een franse stoofschotel met lamsvlees en voorjaarsgroenten (al is de link naar het recept van Delicious Magazine een winterse variant...). Het lam had ik bij onze markt-slager Christophe besteld en was ik maandag in Lasalle gaan halen. Nadat je hebt afgerekend, krijg je dan een 'bon-ne cuisine' toegewenst, met de nadruk op bonNE op zijn Zuid-Frans uitgesproken, ofwel 'veel kookplezier'.
Bij de navarin openden we een fles les 4 Chemins van Domaine le Sollier, een erg lekkere rood al zeggen we het zelf. De gesprekstof raakte niet op, en alle tantes, ooms, neven en nichten passeerden de revue.
René overnachtte gewoon in zijn camper. Ik vond het wel grappig dat hij vroeg of hij bij ons een douche mocht nemen. Bien sûr, natuurlijk, want een douche in een camper op een halve vierkante meter is toch andere koek dan een lekkere ruime douche thuis. Nooit bij stilgestaan! Hij heeft er even van genoten. Goeie reis verder, René!
Moelleux à la châtaigne
Als dessert voor neef René was ik door Susan van Bleu et Vert op een idee gebracht. Ze had in de nieuwsbrief een recept geschreven voor een luchtige kastanjetaart. Zij had het recept weer van Bleu et Vert-kok Jurjen, ons welbekend. Ze schreef in de introductie van het recept dat het in NL lastig is om de gezoete kastanjepuree te vinden, zie foto boven, dat klopt. Zo niet hier, je vindt het in grote getale in de supermarkt en in vele merken.
Voor degene die zo nu en dan een potje crème de marrons uit FR meeneemt, hier het recept:
350 g gesuikerde kastanjepuree
100 g gesmolten boter
50 g (kastanje) meel
4 eieren (gesplitst)
mespuntje gedroogde gist of bakpoeder
snuf zout
Meng de kastanjepuree met de boter en werk er het meel, de eidooiers en het gist door.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze door het kastanjemengsel.
Vet een taartvorm met een doorsnede van 22 cm in met boter en bak de taart ongeveer een half uur in het midden van een voorverwarmde oven op 180°.
Hoe simpel kan het zijn, dat was smullen en zeker een aanrader!
Vrolijkheid in een plantenpot
Deze lenteachtige vrolijkheid in de tuin gaan we even verlaten, morgen vertrekken we richting Figueres en Cadaqués in Spanje.