Dilihat dari namanya, penyet berarti gepeng atau tipis sehingga cara penyajiannya pun berbeda degan ayam biasanya. Peyajian ayam penyet yang benar adalah dengan cara ditekan dengan cobek atau ulegan yang digunakan untuk membuat sambalnya.
Rasanya yang gurih dan sensasi pedas dari sambalnya membuat banyak orang yang tertarik untuk mencicipi sebagai salah satu menu makanan andalan di beberapa rumah makan, ada yang menyajikan ayam penyet dengan berbagai tingkat kepedasan sambalnya dari yang sedang hingga tingkat yang sangat pedas.
Dari sambal terasi yang biasa sampai sambal terasi yang sangat amat pedas.
Ditambah dengan nasi putih yang hangat + sedikit bawang goreng yang membuat sensasi lebih WOW, ayam penyet memang biasanya dipadukan hanya dengan nasi putih hangat saja, tidak ada kuah.