Rabuk Ikan merupakan salah satu varian oleh oleh khas Kalimantan Timur yang sangat populer. Konon berkat cita rasa nya yang luar biasa lezat, makanan yang memiliki cita rasa mirip dengan abon ini menjadi sangat populer di pulau Kalimantan, termasuk salah satu nya adalah di daerah Banjarmasin.
Normal nya bahan baku yang dipakai untuk membuat makanan ini adalah ikan haruan / ikan gabus dan atau ikan tenggiri. Saat ini rabuk ikan ini sudah bis didapatkan dengan cukup mudah dan dengan harga yang relatif murah di beberapa toko oleh – oleh yang ada di sekitaran daerah Banjarmasin atau pun daerah – daerah Kalimantan yang lain nya.