Belimbing, adalah salah satu buah ataupun mungkin bisa juga disebut sayuran pelengkap masakan. Belimbing tidak selalu tersedia dalam jumlah banyak karena buah ini termasuk musiman.
Belimbing sering kita temukan dalam masakan kuah asam keu'eung khas Aceh ataupun pliek asam udeung. Dalam kuah asam keu'eung belimbing diiris tipis dan dimasukkan kedalam kuah adapun dalam pliek udeung belimbing di ulek.
Belimbing juga dijadikan asam sunti sebagai salah satu bumbu masak. Kalau diwilayah lain mungkin menggunakan asam jawa, masyarakat Aceh umumnya menggunakan asam sunti. Asam sunti adalah hasil dari buah belimbing yang dijemur beberapa waktu plus ditaburi garam saat penyimpanannya.
Asam sunti biasanya dijual seharga 5000 - 10000 per kilogram tergantung persediaannya seperti kebanyakan bahan makanan lainnya. Kalau sedang musim belimbing harganya murah tetapi kalau mulai langka harganya naik sedikit lebih mahal.
