Assalamualaikum....
Sahabat pecinta kuliner Indonesia, pernahkan anda suatu hari bingung menentukan menu apa yang enak dinikmati pada hari itu ?
Saya pikir tidak ada salahnya mencoba resep yang mungkin belum pernah anda coba bahkan belum pernah terlintas di pikiran anda. Barangkali setelah mencobanya nanti anda akan ketagihan dan menjadikan menu ini sebagai menu pengusir rasa bosan anda terhadap menu yang itu-itu saja setiap hari.
Mudah di dapatkan, enak dan praktis membuatnya, inilah kata paling tepat untuk telur asin. Semua masyarakat Indonesia tidak asing lagi dengan telur asin.
Telur asin merupakan telur bebek segar yang diasinkan dengan menggunakan media abu dapur atau abu sekam dan campuran garam, kemudian didiamkan selama 2 - 3 minggu untuk menghasilkan telur asin yang berwarna merah orange dan berkualitas.
Telur selain direbus juga biasa dijadikan menu special yang dapat menggugah selera seperti pepes telur asin. Menu ini bisa menjadi pelengkap makan siang anda yang nikmat bersama keluarga tercinta.
Bahannya berupa telur asin, tomat hijau, sedikit santan kental, daun pisang dan lidi. Bumbu yang dihaluskan seperti ketumbar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih. Bumbu yang dirajang seperti cabe merah, sere, daun bawang, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
Campur semua bumbu yang telah dihaluskan dengan santan dan sedikit gula pasir. Siapkan daun untuk membungkusnya. Pecahkan telur di dalam wadah yang lain. Ambil sesendok bumbu halus yang telah tercampur tadi lalu letakkan di atas daun. Ambil telur asin letakkan di atasnya. Tambahkan sedikit sere, daun salam, daun jeruk, irisan lengkuas, tomat, dan irisan cabe merah. Bungkus dengan menyematkan lidi. Lalu kukus.
Setelah lima belas menit, telur asin pepes siap disajikan. Menu pepes telur asin ini enak dimakan bersama nasi hangat. Dan sangat cocok untuk menu siang anda. Selamat mencoba. Sukses untuk anda.
Salam hangat
