Telur asin ialah istilah umum untuk bahan dasar telur itik yang diawetkan dengan cara diasinkan.
Di indonesia khususnya di aceh, telur asin ini banyak digemari oleh masyarakat umum bahkan para konglomerat sekalipun.
Telur asin yang dalam bahasa aceh "Boh itek masen" ini bersifat praktis dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan lain bahkan dapat pula dimakan tanpa nasi. Biasanya para nelayan atau orang aceh yang bepergian untuk jangka waktu yang lama sering membawa telur asin untuk bekal.
Telur asin sendiri mempunyai manfaat dan khasiatnya seperti meningkatkan daya tahan tubuh, menambahkan stamina, serta menjaga kesehatan tulang. Selain itu telur asin juga mengandung kolesterol yang tinggi, setiap butir telur mengandung 620 mg kolesterol yang berarti lebih tinggi dari kadar harian yang dianjurkan, atau tiga kali lebih tinggi dari batas yang boleh dikonsumsi oleh pengidap darah tinggi.
