Receta Pan de Jamón venezolano
El pan de jamón es un protagonista que nunca falta en las celebraciones navideñas de ningún hogar venezolano. Aunque puede prepararse en cualquier otro momento del año, y es muy fácil de hacer, la receta pan de jamón suele reservarse para ocasiones especiales y fechas señaladas.
En cualquier caso, tanto si te encanta como si quieres descubrirlo, no tienes por qué esperar, a continuación te explicamos cómo se hace:
Receta Pan de Jamón – Ingredientes
Estos son los ingredientes de la receta de Pan de Jamón venezolano, uno de los platos estrella de la navidad en el país:
500 gramos de harina de trigo
Dos cucharas de postre de levadura de panadero
Dos cucharas de postre de mantequilla
Dos huevos
100 ml de leche, que esté templada
Tres cucharadas de postre de azúcar
Una cuchara de postre de sal
125 gramos de jamón ahumado o jamón york
125 gramos de tocineta o jamón serrano
Aceitunas rellenas o deshuesadas y pasas al gusto
Sal y pimienta
Ya veis que el jamón puede ser variado. La idea es que en total sean 250 gramos de todos los tipos de jamón que queramos, y a ser posible, usar dos tipos de jamón.
Receta Pan de Jamón – Pasos
La receta es muy fácil, aunque si queremos hacer nosotros la masa, nos llevará un poco más:
La masa
(Puedes ahorrarte estos pasos comprándola ya hecha)
1- En un vaso (a ser posible alto para no manchar) mezclamos la leche templada, la levadura, una cucharada de postre de harina, y las tres cucharadas de postre de azúcar. Hacemos esto lo primero para dejar que la levadura crezca.
2- Por otra parte ponemos toda la harina en un bol junto con la sal, la mantequilla, un huevo, y lo mezclamos. Si no queréis manchar mucho mejor hacer un agujero en la harina y poner ahí el huevo y la mantequilla antes de mezclar. Cuando terminemos de mezclar bien, añadimos la mezcla de la leche y la levadura y volvemos a mezclar. Si creemos que la masa se seca demasiado, podemos echarle un poco de agua.
3- Ponemos harina sobre una superficie limpia, ponemos la masa encima y la amasamos. Si se pega, espolvoreamos con harina. Al terminar la ponemos en un bol con harina en la base, la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante una hora, así la masa crecerá.
- Volvemos a poner harina en una superficie, amasamos, separamos la masa en dos “bolas” iguales y las estiramos con un rodillo. Cuando hayamos terminado cortamos los bordes con un cortador de pizza para dejar una superficie cuadrada.
El relleno
5- Encima de cada cuadrado de masa colocamos el jamón cocido y la tocineta, dejando un poco de espacio por los 4 bordes, y llenando el resto de la masa. Luego ponemos las aceitunas y las pasas. Si queremos que a todo el mundo le toquen, lo mejor es ponerlas en filas. Enrollamos todo, cerramos los laterales y dejamos la apertura por abajo para que no se abra.
6- Ya lo podrías meter al horno, pero si quieres que tenga los adornos típicos del pan jamón, toma la masa sobrante, la que cortaste para hacer cuadrados y dale la forma de un tubito con las manos. Luego corta pedazos y ponlos encima del enrollado dándoles forma de “X”. Se adhieren mejor si las mojamos un poco.
Toques finales
7- Si quieres que te quede perfecto, lo ideal es dejarlo reposar una hora para que crezca un poco, batir un huevo y repartirlo por fuera del enrollado con una brochita. Después hacerle unos agujeros con un tenedor para que respire dentro del horno.
8- Tiene que estar 25 minutos a 180 grados en el horno. Si puedes ponlo un poco antes para que vaya calentando, si lo acabas de encender déjalo un par de minutos más.
Y ya está, ya tienes tu Pan de Jamón. Como ves la única complicación de la receta Pan de Jamón venezolano está en la masa. Pero si te da pereza, la puedes comprar la hecha