Jawel, het weekend is voorbij en dus is het weer tijd voor de Alldutch Maandag Maaltijd. Deze week een bijdrage van 
Bedankt
Een lekker, gezond soepje
Kokosvissoep met paksoi en udon noedels
Ik weet niet hoe het met jullie zit de afgelopen dagen maar met deze tropische temperaturen is het enige dat wel onder het nulpunt zakt de lust om boven dampende pannen te gaan staan koken. Daarom heb ik ervoor gekozen om een hele snelle maar ontzettend lekkere maaltijd te delen met jullie.
Bereidingstijd 25 tot 30 minuten
Ingrediënten
(3 tot 4 personen)
- Paksoi (een flinke)
- Udon noedels
- Bouillon (poeder of blokjes)
- Sambal Manis
- Kokosmelk
- Koolvisfilet (2 stuks)
- Citroengras (of sereh poeder)
Voor de vegetariërs en veganisten
- De kippenbouillon kun je vervangen voor groentebouillon
- De vis kun je vervangen voor tofoe
- De Sambal kun je vervangen voor een die geen schaal/schelpdieren bevat
Bereiding
Zet een pan met 1,25L water op en voeg, naar verhouding, bouillon toe.
(Nu hebben jullie vast door dat ik een vissoepje aan het maken ben met kippenbouillon. Inderdaad, ik vind de meeste visbouillonblokjes totaal smaakloos en deze gebruik ik dan ook nooit. En omdat dit een snelle maaltijd moet zijn gaan we niet in de weer met visafval om een lekker bouillon te trekken maar wenden wij ons gewoon tot de kip. 😋 )Snijd de paksoi in dunne reepjes en voeg toe aan de bouillon.
Voeg twee koolvisfilets toe. (Bij vier personen drie koolvisfilets toevoegen.)
Dit mag gewoon in bevroren toestand. Daarom is het zo'n verrekte makkelijk recept.Na 5 minuten de udon noedels toevoegen. (De noedels die ik had waren al gegaard maar mocht je de droge versie hebben kun je ze beter meteen, na de eerste stap, toevoegen aan de bouillon.) Ik heb ze ook gesneden om lange slierten geknoei tijdens het eten te voorkomen.
Voeg na 15 minuten de kokosmelk toe maar zorg ervoor dat de inhoud van de pan niet aan het koken is. Beter de vuurhaard uitzetten en even drie minuutjes wachten. Daarna een flinke lik sambal Manis en wat gepureerde citroengras of sereh poeder naar smaak toevoegen.
Serveertips
Bij gebrek aan citroengras kun je altijd nog een stukje limoen uitknijpen in de soep maar ik heb ervoor gekozen om de limoen die ik nog had aan een Desperado toe te voegen. Heerlijk gegeten in de tuin die veel koeler bleek dan de gehele woning. Wellicht een lekker broodje erbij voor de mensen die van soppen houden en eet u smakelijk.
Voordelen
Dit gerecht is echt heel erg lekker, voedzaam en zo ontzettend snel klaar. Zeker wanneer je een negenurige werkdag achter de rug hebt en ook nog de puntjes op de i van een vrijgezellenfeest probeert te zetten. 😉
Bewaartijd en invriesmogelijkheden
De soep kun je zeker nog twee dagen in de koelkast bewaren en opwarmen. Maar ik zou, met oog op de paksoi en ook de vis (die al uit de vriezer kwam), dit gerecht niet invriezen.
Ook een gastbijdrage leveren aan onze Maandagrubriek?
Laat dat dan weten in een comment onder deze post of neem contact op via het Maandagmaaltijd-kanaal op Discord. 
Levert een gastbijdrage ook iets op?
Zeker wel! ALLE SBD die met jouw MAANDAG MAALTIJD-post worden verdiend krijg je zeven dagen na plaatsing overgemaakt naar je wallet.
De SP die met de post verdiend worden zijn voor
En zoals bij elke post die je op Steemit plaatst: hoe beter de tekst, hoe mooier de layout, hoe creatiever je output, des te groter de kans op een mooie uitbetaling ;-)
Verder ben je helemaal vrij in het recept, de tekstopbouw, het begeleidende beeld en wat al niet meer. Ben je beter in vlogs? Prima, publiceer dan je bijdrage op Dtube.
Ik wil graag een aflevering verzorgen maar lay-out is niet echt mijn ding
Laat dat geen probleem zijn. We hebben een standaard template beschikbaar zodat je je kunt focussen op de tekst en de foto's.
@ALLDUTCH is de online social community voor Nederlandstalige blockchain gebruikers, voornamelijk steem. De community is voor NL-BE members, de voertaal op onze server is Nederlands.
Posts met onze tags maken kans op promotie in een van onze wekelijkse initiatieven :
- Gebruik de tag #Alldutchcreations (creative content) om kans te maken op vermelding in de wekelijkse Recap van
, die elke maandag wordt gepost.
- Gebruik de tags #AlldutchNL (Nederlandstalige content) en #Alldutch om kans te maken op vermelding in de Alldutch Recap, die elke vrijdag verschijnt.
Je vindt de Alldutch community op Discord via deze link: https://discord.gg/9mzqA7H
(Note EN; Abuse of tags not appreciated because it won't help the Dutch-speaking community to grow)
Community tag - #Alldutch
Creatieve content - #Alldutchcreations
Nederlandse content - #Alldutchnl