Hallo allemaal,
Hier is de tweede aflevering van de Alldutch Maandag Maaltijd. We stellen jullie voor aan 
Hartstikke bedankt, Janine! Over zeven dagen krijg je de SBD pay-out van deze post overgemaakt.
Lachano Dolmades / Gevulde koolbladeren
Lachano is kool en in dit geval gaat het over Chinese kool, dolmade komt van gevuld. Lachano Dolmade is dus gevuld koolblad. Je kunt het vullen hoe je wenst natuurlijk, het is perfect voor vegetariérs, die gewoon meer kleine groentjes en of kruiden extra gebruiken. Maar hier volgt dit lekkere bijgerecht of voorgerechtje, ook gemakkelijk als borrelsnack, met lamsgehakt, de typerende smaak van lam doet me altijd aan Griekenland denken en brengt mij in vakantiestemming. Helemaal als je bij het gerechtje ook een glaasje Retsina uitschenkt.
Bereidingstijd 1 uur en 45 minuten
Ingrediënten
(4 personen)
- 1 Chinese kool
- 300 gram Lamsgehakt
- 150 gram rissoto rijst
- een hand vol verse coriander
- een goede lepel gedroogde munt
- de zest van 1 citroen + sap van een halve
- 2 knoflook teentjes
- flinke snuif peper
- een zeer fijn gesneden zoete ui
- VOOR NA HET KOKEN olijfolie, citroensap, dille, peper, en zout.
Voor de vegetariërs
- kabeljauw
- geplette kikkererwten
Bereiding
Snij de stronk van de kool af en probeer het witte hart mee uit te snijden, gooi wat je weg snijdt niet weg! leg het vervolgens voor 5 minuten in kokend en gezouten water, maar zet het vuur zacht zodat het net van het kookpunt af is.
Mix intussen het gehakt met alle ingrediënten, het rauwe gehakt met de ongekookte rijst en alle kruiden en groenten die je wilt gebruiken, blijven kneden tot het meer en meer gaat plakken en alles als een homogene massa samen geplakt blijft.
- Haal de kool uit het water en laat hem uitdruipen, maak de bladeren los van elkaar en laat even afkoelen.
- Kneed balletjes van het gehaktmengsel en leg het op het midden van een koolblad, als de koolbladen groot zijn, probeer ze dan in het midden te scheuren zodat je meer pakketjes kan maken. Vouw het flexibele koolblad om het mengsel zodat het een mooi pakketje is.
| |
Veeg naar rechts voor meer foto's =====>
- Leg in een kookpan iets van de afgesneden stronk en leg hier op voorzichtig uw pakketjes met de sluiting naar onder. Leg de pakketjes netjes naast elkaar komt u met een laag niet toe, leg dan eerst weer wat afval van de stronk alvorens de volgende laag te leggen. Voeg water toe, tot de dolmades net niet onder water staan, plaats een bord of een kleinere deksel op de dolmades in de pan zodat het blad niet kan los koken, en zet samen met een groentebouillonblokje op het vuur, als het kookt, zet het dan 30 minuten zo laag mogelijk.
Serveertips
Eens uit de pan zijn ze direct klaar om opgediend te worden, schik ze op een gezellig bord of mooie plank. Voeg aan de olijfolie dille en citroen nog wat van het kooknat toe en giet dit over de dolmades.
Meestal is dit echt een fingerfood maar als je niet graag vingervoedt dan mag u best een vork ter hand nemen. Schenk er een fris wit wijntje bij zoals een Retsina, een goudgeel wijntje dat op met hars doordrongen vaten heeft liggen rijpen.
Dit gerecht kun je ruim op voorhand maken, is snel terug opgewarmd maar koud eigenlijk even lekker. Het kan bij de borrel, of als vieruurtje, het leent zich uitstekend als voorgerechtje, bij een hoofdmaaltijd zou ik het eerder zien als bijgerecht. Alhoewel het zich ook perfect laat lenen voor een kruidige maaltijd sla. Meng verschillende sla soorten, en bladkruiden door elkaar, snij er nog wat hardgekookte eieren bij en meng met de dolmades en mengsel dat je maakte voor over de dolmades. Of gewoon als bijgerecht bij uw zomerse maaltijd.
Eet smakelijk!
Bewaartijd en invriesmogelijkheden
De dag nadien is het nog lekkerder, het sap is langzaam meer opgenomen, en ze zijn prima koud te eten, maar opwarmen mag ook altijd natuurlijk. Ze zijn ruim drie dagen houdbaar in de ijskast, Maar meestal krijgen ze de kans niet. Ik heb geen ervaring met invriezen, maar ik denk dat als je een goed tussenblad hebt per dolmade dat dit wel te doen is, als je het niet doet, vermoed ik dat de koolbladeren te week worden en aan elkaar plakken. Maar hiermee heb ik geen ervaring.
Bonusmaaltje
Als bonus hier nog Zelfgemaakte patat met zomerse salade
Ook een gastbijdrage leveren aan onze Maandagrubriek?
Laat dat dan weten in een comment onder deze post of neem contact op via het Maandagmaaltijd-kanaal op Discord. 
Levert een gastbijdrage ook iets op?
Zeker wel! ALLE SBD die met jouw MAANDAG MAALTIJD-post worden verdiend krijg je zeven dagen na plaatsing overgemaakt naar je wallet.
De SP die met de post verdiend worden zijn voor
En zoals bij elke post die je op Steemit plaatst: hoe beter de tekst, hoe mooier de layout, hoe creatiever je output, des te groter de kans op een mooie uitbetaling ;-)
Verder ben je helemaal vrij in het recept, de tekstopbouw, het begeleidende beeld en wat al niet meer. Ben je beter in vlogs? Prima, publiceer dan je bijdrage op Dtube.
Ik wil graag een aflevering verzorgen maar lay-out is niet echt mijn ding
Laat dat geen probleem zijn. We hebben een standaard template beschikbaar zodat je je kunt focussen op de tekst en de foto's.
OVER ALLDUTCH
@ALLDUTCH is de online social community voor Nederlandstalige blockchain gebruikers, voornamelijk steem. De community is voor NL-BE members, de voertaal op onze server is Nederlands.
Posts met onze tags maken kans op promotie in een van onze wekelijkse initiatieven :
- Gebruik de tag #Alldutchcreations (creative content) om kans te maken op vermelding in de wekelijkse Recap van
, die elke maandag wordt gepost.
- Gebruik de tags #AlldutchNL (Nederlandstalige content) en #Alldutch om kans te maken op vermelding in de Alldutch Recap, die elke vrijdag verschijnt.
Je vindt de Alldutch community op Discord via deze link: https://discord.gg/9mzqA7H
(Note EN; Abuse of tags not appreciated because it won't help the Dutch-speaking community to grow)
Community tag - #Alldutch
Creatieve content - #Alldutchcreations
Nederlandse content - #Alldutchnl
