Buenas noches amigos! Hoy les traigo esta receta que la realice él día de hoy y además es sencillita, está catalinas queda divinas y más si son acompañadas con café, chocolate o leche...son una merienda perfecta, a mi me gusta comerlas con queso, obteniendo esa combinación dulce salado que tanto les gusta a los venezolanos...
Ingredientes a usar son:
1/2 taza de agua
1/4 de kilo de papelón en trocitos y 6 clavos de especie para hacer 1 taza menos 2 cucharadas de melado de papelón
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de clavo de especies molido
4 cucharadas de mantequilla con sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharada de aceite.
Preparación
Se prepara un melado de papelón poniendola en una olla grande, para que no se derrame al hervir, el agua, el papelón y los clavos,seguidamente llevar a un hervor y se cocina por 1 a 2 minutos, sólo hasta disolverse completamente el papelón. Se obtiene 1 taza de melao y luego se cuela inmediatamente para eliminar los clavos y las impurezas..dejar enfriar, mientras tanto Se precalienta el horno a 300 grados. En un envase se pone el melao y s deja una 1 taza menos, agregar la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la mantequilla y el bicarbonato; todo se mezcla muy bien con un mezclador de pasta y la punta de los dedos, sin amasar demasiado. Con la 1/2 cucharada de aceite, se engrasa una bandeja de metal, para hornear, de unos 30 x 20 centímetros. Con las manos se hacen bolitas de unos 3 a 4 centímetros de diámetro, se colocan sobre la bandeja y con un tenedor enharinado o con los dedos enharinados, se aplastan hasta tener forma circular y un espesor uniforme de 1/2 centímetro. Deben quedar bastante separadas, unos 3 centímetros, pues se extienden al hornearlas. Se lleva la bandeja al horno y se hornean por 30 minutos o hasta dorar. Se saca la bandeja del horno e inmediatamente se despegan las catalinas de la bandeja con una espátula de metal. Dejar enfriar para comer y disfrutarlacomo mejir les guste...