INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS
1/2 Kilo de lentejas
1 Cabeza de ajo
1 Pimiento Grande
1 Cebolla
Pan rallado
Aceite para freír
Con medio kilo de lentejas me salieron 30 albóndigas para varios almuerzo
PREPARACIÓN
-Se sancocha el medio kilo de lentejas por 25 minutos con sal, luego se cuela con el colador de pasta.
-Se deja reposar a temperatura ambiente hasta que enfrié.
-Una vez frías se pasa por el procesador, ya teniendo las lentejas procesadas le agrego sal, ajo y los aliños también procesados, pan rallado y se amasa como si fuera una masa para arepas.
-Se preparan las albóndigas, dependiendo del tamaño te salen 30 o mas.
-Luego de echas se procede a freírlas.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
AJI
CEBOLLA
CEBOLLIN
CILANTRO
CELERY
AJOPORRO
*AGUA ( QUE CUBRAN LAS ALBÓNDIGAS HASTA LA MITAD )
PASTA DE TOMATE
PREPARACIÓN
- Se pican los aliños, ají, cebolla, cebollin, cilantro, celery, ajoporro.
- Se sofríen todos los aliños con abundante aceite.
- Al estar sofritos se le coloca el agua y la pasta de tomate, se mueve, se tapa a fuego medio, y esperas a que espese.
-Al estar lista la salsa agregas las albóndigas una a una mueves con una paleta, esperas 5 minutos que las albóndigas se impregnen de la salsa, y listas para comer.
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