Si hay una torta que existe y persiste en la memoria de muchos de nosotros los venezolanos es esta deliciosa receta de La Torta de Pan, de niña me encantaba que compraran mucho pan y no comerlo, porque sabia que ese pan viejo nos iba a dar la mejor de las meriendas.
También era muy habitual conseguir unos trozos inmensos de esta torta en nuestras panaderías-pastelerías, increíblemente deliciosa.
Ingredientes:
- 6 panes franceses del dia anterior (preferiblemente)
- 1/2 Litro de leche
- 2 huevos
- 1 Cucharada de mantequilla derretida (o dos de aceite)
- 1 taza papelón rallado
- 1 ramita de canela
- Una cucharadita de vainilla
- Uvas pasas (opcional)
Caramelo:
- 1 taza de papelón rallado
- 3 cucharadas de agua
Preparación:
Hacemos el caramelo en el molde de la torta, y lo dejamos enfriar.
En un cazo colocamos la leche, con la canela, la vainilla y el papelón y calentamos hasta hervir, en un bol desmenuzamos el pan y le agregamos la leche caliente, dejamos reposar por media hora por lo menos. Pasado este tiempo incorporamos los huevos y la mantequilla y las uvas, mezclamos bien y pasamos esta mezcla a nuestro molde que ya tendrá el caramelo frío.
Colocamos la torta en el horno a baño maría a 200 grados por 1 ½ hora aproximadamente, antes de sacar la revisamos como cualquier torta introduciendo un palillo y verificando que este salga sequito.
Dejamos enfriar un ratito y la desmoldamos tibia, no debemos dejarla enfriar en el molde ya que se podría pegar el caramelo.
Espero les haya gustado, déjanos tu comentario y tus observaciones!
Nos vemos en la próxima receta. No te la pierdas!!
