Thịt ếch rất bổ dưỡng và ngon, tuy nhiên cách sơ chế món ếch là một điều cực kỳ khó khăn. Ngày hôm nay mình sẽ hướng dẫn mọi người làm món '' Ếch xào lá lốt'' ^^ vào ngày cuối tuần nha .
Nguyên liệu chế biến ếch xào lá lốt
Thịt ếch
Lá lốt
Hành tây
Nghệ cắt lát, hành tím băm nhỏ
Gia vị : ớt, muối, dầu ăn, hạt tiêu
Hạt nêm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
cách làm
- Lọc xương sống của ếch đi, vì trong xương của ếch có chất gây tê có hại cho sức khỏe con người./
- Thịt ếch rửa sạch bằng muối loãng , trần lên bằng bột nghệ hoặc rượu gừng để khử chất độc.sau đó cắt đủ ăn, trộn ếch với các gia vị có sẵn để thịt ếch dược đậm đà
- Lá lốt cắt sợi, hành tây bổ kiểu cau, củ nghệ đập dập
- Hòa tan hỗn hợp: 1/2 muỗng đường,1 muỗng ớt khô, 1/2 chén nước lọc, 3 muỗng giấm gạo lên men.
- Đổ dầu vào chảo, rồi cho hành khô , hành tím, nghệ phi thơm
- Cho ếch vào xào, đến khi ếch săn lại thì thêm lá lốt và hành tây.
