Buenos días mis comensales, bienvenidos a otra recetas más de “La Cocina Virtual” hoy para variar les traigo un desayuno fitness, bien rico, nutritivo y sano; seguro le encantara a las mujeres que se la pasan en el gimnasio o las que están empezando la dieta.
Sin más que decir empecemos con esta rica receta:
• ½ taza de harina de maíz amarillo o harina pan
• ½ taza de calabacín rallado
• 1 zanahoria rallada
• La parte verde de un tallo de cebollín
• ½ taza de agua
• Sal al gusto
Rallamos el calabacín por el lado grueso del rallador con todo y piel, no le vamos a sacar nada. A la zanahoria le quitamos la piel e igual que el calabacín la rallamos por la parte gruesa del rallador. El cebollín lo cortamos en pedazos pequeñitos, solo la parte verde, no usaremos la parte blanca.
En un tazón o bowl agregaremos la media taza de harina amarilla y ponle el agua. Amasa, agregamos los vegetales, volvemos a amasar hasta que todo quede bien integrado.
Verificamos que la masa está bien hidratada (debe quedar suave al tacto). Calentamos el budare o plancha, damos forma redonda a la masa y la llevamos al budare o plancha ya caliente. El calabacín suelta liquido así que si cocinamos las arepas en el budare o plancha debemos taparlas o llevarlas al horno cuando se les forme la concha.
En nuestro caso usamos el horno, al momento en que las arepas hicieron concha en el budare, precalentamos el horno a 200°C por unos minutos y procedemos a colocar las arepas, cuando estén duritas podrán proceder a retirarlas del horno.
Ración: 2 arepas
Duración: 1 hora
Para el relleno:
Tenemos varias opciones como un puré de aguacate (lo pisas con un tenedor). Una pechuga de pollo delgadita a la plancha, o en nuestro caso una ensalada de lechuga, tomate , sal y especias como orégano y tomillo aderezado con aceite, vinagre y sal.
Glosario de cocina:
Amasar:
Mover y presionar repetidamente una o más sustancias sólidas con un líquido hasta que se forma una masa homogénea, compacta y blanda.
Budare:
Plato de barro o hierro empleado para cocer el pan de maíz. Conocido en la cultura colombiana y venezolana.
Espero les encante este rico desayuno como a mí, aunque conociéndome le hubiera metido ese plato caraotas, huevo, tocino y una buena malta…. Pero no sería fitness jajajaja
