Hola amigos steemitas! Les comparto una de mis recetas preferidas! Preferidas por 3 motivos: Porque es muy fácil y rápida de hacer, porque es sana, porque tiene un sabor indescriptible!
Este budincito contiene harina de algarroba 🌰, gran alimento lleno de beneficios para nuestro organismo: Sus semillas son ricas en fibra soluble que facilita la digestión y beneficia la flora intestinal, contienen altos valores de hierro, calcio, magnesio, fósforo, cinc, silicio, manganeso y cobre. Poseen bajo contenido de sodio y son una fuente de vitamina A, B1, B2, B3, C y D. Además, no poseen gluten porque lo que es apta para celíacos (No esta receta, ya que contiene harina de trigo). Y muchas propiedades más!!
Lo más interesante es su sabor, ya que es muy parecido al chocolate!! 🍫😋 Por eso se la usa tanto en repostería! La podes conseguir en mercados y dietéticas.
Así quedó mi budincito! Lo hice en un molde chico. Pero podes duplicar la cantidad de ingredientes y cocinarlo en un molde más grande :)
Ahora sí, el paso a paso!
1) En un bowl batís 50gr de manteca con media taza de azúcar y una cucharada de azúcar negra. Una vez que logras una pasta, le agregas 1 huevo, media banana triturada con el tenedor y esencia de vainilla. La banana, además de aportarle sabor, le va a dar la humedad justa a la masa.
2) Mezclas 1 taza de harina leudante con 2 cucharadas de harina de algarroba. Y la agregas a la mezcla anterior alternando con media taza de leche o yogur de vainilla. Opcional: Podes agregarle nueces, almendras o cualquier otro fruto seco. Lo pones es un molde pequeño y lo llevas al horno precalentado y a temperatura baja durante 30' aproximadamente.
3) Una vez frío, preparas un glasé mezclando azúcar impalpable con un poquito de agua o de limón. Lo tiras sobre el budín y listo!! A disfrutar amigos!
