Bonsoir les Steemiens !
C’est une recette de lasagnes, sans viande ni béchamel que j'ai un peu improvisé ! Comptez pour environ 6-7 personnes.
Prenez :
- un oignon
- un peu d’ail
- deux aubergines
- une courgette
- quelques branches de céleri
- une grosse tomate
- une carotte
- une boîte de tomate concassée
- des feuilles de pâtes pour lasagnes.
Comme condiments prenez :
- quelques feuilles de laurier
- du thym
- de l’origan
- une demie noix de muscade
- des graines de coriandre
- du sel et du poivre.
Dans cette recette, je garderai la moitié du céleri, de l’ail et des courgettes pour les ajouter frais au moment de monter les lasagnes.
_ Coupez tous les légumes très finement.
_ Mettez l’oignon et l’ail dans l’huile chaude, faites les revenir à feu doux. Au bout de dix minutes ajoutez la carotte, la moitié du céleri et la moitié des courgettes. Puis encore dix minutes plus tard ajouter la tomate puis les tomates concassées.
_ Salez, poivrez ajoutez les feuilles de laurier, le thym, le romarin, et l’origan, baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps à autre pendant 2 heures.
_ Faites blanchir les aubergines dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis laissez les refroidir.
_ Une fois que la sauce tomate est bien cuite, vous pouvez commencer à monter vos lasagnes. Commencez par une couches de sauce tomate, puis une d’aubergines puis une couche de légumes encore frais (mélange de céleri, courgettes et ail) avec un peu de noix de muscade râpée et enfin une couche de pâtes. Renouvelez jusqu’à terminer par une couche de sauce tomate sur une couche de pâtes.
_ Enfournez pour 40 minutes dans un four à 190°, à la fin saupoudrez de parmesan et laissez tiédir dans le four, voilà, c’est tout !
Régalez-vous !
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Good evening, Steemians!
It's a lasagna recipe, without meat or bechamel that I improvised a bit ! Count for about 6-7 people.
Take :
- an onion
- a little garlic,
- two eggplant
- a zucchini
- a few stalks of celery
- a large tomato
- a carrot
- a can of crushed tomato
- some pasta leaves for lasagna.
As condiments take :
- some bay leaves
- thyme, oregano
- a half nutmeg
- coriander seeds
- salt and pepper.
In this recipe, I will keep half of the celery, garlic and zucchini to add them fresh when preparing the lasagna.
_ Cut all the vegetables very thinly.
_ Put the onion and garlic in the hot oil and fry over low heat. After ten minutes add the carrot, half the celery and half the zucchini. Then ten minutes later add the tomato then the crushed tomatoes.
_ Add salt, pepper, bay leaves, thyme, rosemary and oregano, reduce heat and cook, stirring occasionally, for 2 hours.
_ Blanch the aubergines in boiling water for 10 minutes and let cool.
_ Once the tomato sauce is cooked through, you can start making lasagna. Start with a layer of tomato sauce, then a layer of eggplant, then a layer of fresh vegetables (celery, zucchini and garlic mixture) with a little grated nutmeg and finally a layer of pasta. Repeat until you finish with a layer of tomato sauce on a layer of pasta.
_ Bake for 40 minutes in an oven at 190°, at the end sprinkle with parmesan and let cool in the oven, that's all !
Enjoy this meal !
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